Pasbrod

Pane dolce olandese. Si consiglia di cuocere tale pane alcuni giorni prima di Pasqua. Gli olandesi chiamano la loro torta pasquale "pane per Pasqua" e la mangiano a colazione la domenica di Pasqua. Pane in cui il peso totale del ripieno (uvetta, canditi, noci) supera il peso della farina.

Come cucinare Pasbrod

Passo 1

Pasbrod

Sciogliere il burro, aggiungere lo zucchero, il sale, l'uovo, il latte tiepido (non superiore a 40 g) e amalgamare bene il tutto. Lievito Saf-moment mescolato con farina. Aggiungere gradualmente la farina al composto di uova, mescolando accuratamente. Impasta la pasta.

Passo 2

Pasbrod

Coprite l'impasto con pellicola e fate lievitare in un luogo tiepido per circa un'ora.

Passaggio 3

Pasbrod

Mentre l'impasto riposa, prepariamo il primo ripieno. Versare acqua bollente sulle mandorle, lasciare per 5 minuti. Dopodiché, sarà molto facile sbucciarlo. Asciugare dall'acqua rimanente con un asciugamano, quindi macinare in briciole con un frullatore. Aggiungere lo zucchero, lo zucchero vanigliato e 2 tuorli d'uovo.

Passaggio 4

Pasbrod

Amalgamare bene il tutto, formare delle strisce piatte, coprire con pellicola e mettere in frigorifero per 30 minuti.

Passaggio 5

Pasbrod

Versare l'uvetta con acqua bollente per 10 minuti, asciugare, aggiungere i canditi tritati e le noci.

Passaggio 6

Pasbrod

Durante questo tempo, l'impasto raddoppierà di volume.

Passaggio 7

Pasbrod

Nella pasta lievitata, unire la frutta secca secca e le noci. Dividere l'impasto in due parti uguali. E mettete al centro di ogni impasto il ripieno di mandorle.

Passaggio 8

Pasbrod

Arrotolare i bordi e poi pizzicare bene.

Passaggio 9

Pasbrod

Adagiate l'impasto su una teglia foderata di carta da forno con la cucitura verso il basso e lasciate lievitare per 20 minuti Lubrificare con i tuorli e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 30-40 minuti fino a doratura.

Passaggio 10

Pasbrod

Raffreddare il pane finito e cospargere di zucchero a velo. Buona Pasqua a te!

Pasbrod - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi sostituire il lievito secco attivo al posto del Saf-moment. Usa la stessa quantità ma attivalo in latte tiepido (circa 43°C) con un pizzico di zucchero per 5-10 minuti prima di aggiungerlo all'impasto.
Conserva il Paasbrod in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di 3 giorni. Per conservarlo più a lungo, avvolgilo bene e congelalo per un massimo di 2 mesi.
Certo! Sostituisci il burro con burro vegano o olio di cocco, usa un uovo di lino (1 cucchiaio di semi di lino macinati + 3 cucchiai d'acqua) al posto dell'uovo e scegli un latte vegetale. Salta la glassa con tuorlo d'uovo o usa un'alternativa vegana.
Puoi sostituire le mandorle con noci, noci pecan o nocciole. Per una versione senza frutta secca, usa semi di girasole o elimina completamente la frutta secca e aggiungi più frutta disidratata.
L'impasto dovrebbe raddoppiare di volume, di solito ci vuole circa un'ora in un luogo caldo. Per verificare, premi delicatamente un dito nell'impasto: se l'impronta rimane, è pronto.
Certo! Prepara l'impasto e i ripieni il giorno prima, conservali in frigorifero separatamente, poi assembla e cuoci il giorno dopo. Lascia che l'impasto torni a temperatura ambiente prima di modellarlo.
Riscalda il Paasbrod in forno preriscaldato a 150°C per 5-10 minuti. Evita il microonde, perché potrebbe rendere il pane molliccio.
Assolutamente sì! Riduci lo zucchero di 1/3 senza influire sulla consistenza. Per un'opzione più sana, usa zucchero di cocco o un sostituto dello zucchero come l'eritritolo.
Se la superficie si sta dorando troppo velocemente, coprila leggermente con un foglio di alluminio negli ultimi 10-15 minuti di cottura.
Certo! Albicocche secche, mirtilli rossi o fichi vanno benissimo. Tagliali a pezzetti per distribuirli uniformemente nell'impasto.

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