Pasbrod

Cookinero 3 nov 2022

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Pane dolce olandese. Si consiglia di cuocere tale pane alcuni giorni prima di Pasqua. Gli olandesi chiamano la loro torta pasquale "pane per Pasqua" e la mangiano a colazione la domenica di Pasqua. Pane in cui il peso totale del ripieno (uvetta, canditi, noci) supera il peso della farina.

Come cucinare Pasbrod

Passo 1

Sciogliere il burro, aggiungere lo zucchero, il sale, l'uovo, il latte tiepido (non superiore a 40 g) e amalgamare bene il tutto. Lievito Saf-moment mescolato con farina. Aggiungere gradualmente la farina al composto di uova, mescolando accuratamente. Impasta la pasta.

Passo 2

Coprite l'impasto con pellicola e fate lievitare in un luogo tiepido per circa un'ora.

Passaggio 3

Mentre l'impasto riposa, prepariamo il primo ripieno. Versare acqua bollente sulle mandorle, lasciare per 5 minuti. Dopodiché, sarà molto facile sbucciarlo. Asciugare dall'acqua rimanente con un asciugamano, quindi macinare in briciole con un frullatore. Aggiungere lo zucchero, lo zucchero vanigliato e 2 tuorli d'uovo.

Passaggio 4

Amalgamare bene il tutto, formare delle strisce piatte, coprire con pellicola e mettere in frigorifero per 30 minuti.

Passaggio 5

Versare l'uvetta con acqua bollente per 10 minuti, asciugare, aggiungere i canditi tritati e le noci.

Passaggio 6

Durante questo tempo, l'impasto raddoppierà di volume.

Passaggio 7

Nella pasta lievitata, unire la frutta secca secca e le noci. Dividere l'impasto in due parti uguali. E mettete al centro di ogni impasto il ripieno di mandorle.

Passaggio 8

Arrotolare i bordi e poi pizzicare bene.

Passaggio 9

Adagiate l'impasto su una teglia foderata di carta da forno con la cucitura verso il basso e lasciate lievitare per 20 minuti Lubrificare con i tuorli e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 30-40 minuti fino a doratura.

Passaggio 10

Raffreddare il pane finito e cospargere di zucchero a velo. Buona Pasqua a te!