Torta alla crema

Cookinero 7 novembre 2022

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Cucinare la torta alla crema richiede abilità culinarie, pazienza e tempo, ma state tranquilli, i vostri sforzi non saranno vani. Il cupcake risulta essere abbastanza denso, ma allo stesso tempo tenero e molto profumato, grazie all'uso di baccelli di vaniglia naturali. Gli intenditori dicono che la torta alla crema non diventa stantia il doppio del solito. Bene, non c'è motivo per non controllare una dichiarazione così audace! E diamo una guida molto dettagliata all'azione, in seguito alla quale otterrai una torta incredibilmente gustosa che piacerà a tutte le famiglie e agli ospiti.

Come cucinare Torta alla crema

Passo 1

Preparare l'impasto per la crema pasticcera. Per fare questo, versa 200 ml di latte nella padella. Tagliare i baccelli di vaniglia a metà nel senso della lunghezza e raschiare i semi. Uniteli al latte.

Passo 2

Mettere una casseruola di latte a fuoco medio e portare a bollore. Trasferire in tavola e lasciare coperto per 10 minuti. Filtrare con una garza e riportare a bollore.

Passaggio 3

Togliere dal fuoco la padella con il latte caldo, aggiungere 150 g di farina di tutta la farina misurata per la torta e mescolare molto bene. Coprite con un canovaccio pulito e lasciate a temperatura ambiente fino al momento dell'uso.

Passaggio 4

Per il pan di spagna, scaldare il latte rimanente a 36-38°C. Aggiungere lievito, sale e 100 g di farina. Mescolare e lasciare sotto un asciugamano in un luogo caldo per 20 minuti.

Passaggio 5

Quindi unire l'impasto lievitato con la farina preparata e impastare l'impasto per la torta di Pasqua. Avvolgere con pellicola o coprire con un asciugamano pulito. Lasciare in un luogo caldo per 1 ora.

Passaggio 6

Separare gli albumi dai tuorli. Rimuovere gli scoiattoli prima dell'uso in frigorifero. Sbattere i tuorli con lo zucchero. Versare nell'impasto per la torta e mescolare. Aggiungere 150 g di farina, mescolare e lasciare lievitare per 1,5 ore.

Passaggio 7

Burro tagliato a cubetti e fatelo sciogliere. Lasciate raffreddare. Sbattere gli albumi con un mixer fino a picchi forti. La farina rimanente e il burro caldo alternativamente, sempre mescolando, si aggiungono all'impasto per la torta pasquale.

Passaggio 8

Impastare fino a quando l'impasto per la torta alla crema diventa elastico e smette di attaccarsi alle mani. Aggiungere le proteine montate e l'olio vegetale. Impastare di nuovo.

Passaggio 9

Scaldare il forno a 180°C. Dividete l'impasto negli stampini in modo che siano riempiti per metà. Lasciare in un luogo caldo per 1 ora. Lubrificare la parte superiore con i tuorli. Cuocere le torte alla crema per 30-45 minuti (a seconda delle dimensioni).