Puddingkuchen

Beschreibung

Das Kochen von Puddingkuchen erfordert einige kulinarische Fähigkeiten, Geduld und Zeit, aber seien Sie versichert, Ihre Bemühungen werden nicht umsonst sein. Der Cupcake wird ziemlich dicht, aber gleichzeitig zart und sehr aromatisch - durch die Verwendung von natürlichen Vanilleschoten. Kenner sagen, dass Puddingkuchen nicht doppelt so lange alt werden wie sonst. Nun, es gibt keinen Grund, eine so kühne Aussage nicht zu überprüfen! Und wir geben eine sehr detaillierte Handlungsanleitung, nach der Sie einen unglaublich leckeren Kuchen erhalten, der alle Haushalte und Gäste ansprechen wird.

Kochen

Schritt 1

Bereiten Sie den Teig für die Creme vor. Gießen Sie dazu 200 ml Milch in die Pfanne. Die Vanilleschoten längs halbieren und das Mark herauskratzen. Fügen Sie sie der Milch hinzu.

Schritt 2

Einen Topf mit Milch auf mittlere Hitze stellen und zum Kochen bringen. Auf den Tisch legen und abgedeckt 10 Minuten ruhen lassen. Durch ein Käsetuch passieren und wieder zum Kochen bringen.

Schritt 3

Den Topf mit heißer Milch vom Herd nehmen, 150 g Mehl aus dem für den Kuchen abgemessenen Mehl hinzugeben und sehr gründlich verrühren. Mit einem sauberen Handtuch abdecken und bis zur Verwendung bei Raumtemperatur stehen lassen.

Schritt 4

Für den Biskuit die restliche Milch auf 36-38°C erhitzen. Hefe, Salz und 100 g Mehl zugeben. Umrühren und unter einem Handtuch an einem warmen Ort 20 Minuten ruhen lassen.

Schritt 5

Dann den Hefeteig mit aufgebrühtem Mehl vermengen und den Teig für den Osterkuchen kneten. Mit Frischhaltefolie umwickeln oder mit einem sauberen Handtuch abdecken. 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.

Schritt 6

Das Eiweiß vom Eigelb trennen. Eichhörnchen vor Gebrauch im Kühlschrank entfernen. Eigelb mit Zucker schaumig schlagen. In den Kuchenteig geben und verrühren. 150 g Mehl zugeben, mischen und 1,5 Stunden gehen lassen.

Schritt 7

Butter in Würfel schneiden und schmelzen. Abkühlen lassen. Schlagen Sie die Weißen mit einem Mixer, bis starke Spitzen entstehen. Das restliche Mehl und die warme Butter abwechselnd unter ständigem Rühren zum Teig für den Osterkuchen geben.

Schritt 8

Kneten, bis der Teig für den Puddingkuchen elastisch wird und nicht mehr an den Händen klebt. Fügen Sie geschlagene Proteine und Pflanzenöl hinzu. Nochmals kneten.

Schritt 9

Ofen auf 180°C vorheizen. Den Teig in die Förmchen verteilen, sodass sie halb gefüllt sind. 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. Schmieren Sie die Oberseite mit Eigelb. Puddingkuchen 30-45 Minuten (je nach Größe) backen.