Gurkensuppe mit Kohl

Cookinero 4 Apr 2025

Rasselnik ist einer der beliebtesten ersten Gänge in Russland. Seine besonderen Merkmale sind Perlgraupen und Essiggurken, die dem Gericht eine besondere Note verleihen. Die restlichen Zutaten sind typisch für alle Suppen: Fleisch, Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln. Sie können das klassische Rezept mit weiteren Zutaten variieren. Zum Beispiel frischer Kohl und Reis.

Wie man kocht Gurkensuppe mit Kohl

Schritt 1

Gurkensuppe mit Kohl

Bereiten Sie einen Kochtopf vor. 2 Liter Wasser angießen, Fleisch und Lorbeerblatt hinzufügen. Nach dem Aufkochen die Brühe bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten kochen lassen.

Schritt 2

Gurkensuppe mit Kohl

Die Karotten in Halbkreise schneiden.

Schritt 3

Gurkensuppe mit Kohl

Die Zwiebel hacken.

Schritt 4

Gurkensuppe mit Kohl

Die Gurken hacken.

Schritt 5

Gurkensuppe mit Kohl

Den Kohl zerkleinern.

Schritt 6

Gurkensuppe mit Kohl

Schneiden Sie die Kartoffeln in Halbkreise.

Schritt 7

Gurkensuppe mit Kohl

Zwiebel und Karotte in einer Pfanne mit etwas Pflanzenöl anbraten.

Schritt 8

Gurkensuppe mit Kohl

Gurkenlake in die Pfanne geben, Tomatenmark und Gewürzgurken hinzufügen und umrühren. Hitze reduzieren und 5 Minuten köcheln lassen.

Schritt 9

Gurkensuppe mit Kohl

Das fertige Fleisch klein schneiden und wieder in die Brühe geben.

Schritt 10

Gurkensuppe mit Kohl

Kartoffeln und Reis in kochende Brühe geben und 5–10 Minuten kochen lassen.

Schritt 11

Gurkensuppe mit Kohl

Gebratenes Gemüse zur Gurkensuppe geben, salzen und pfeffern.

Schritt 12

Gurkensuppe mit Kohl

Wenn der Reis fast fertig ist, geben Sie den zerkleinerten Kohl in die Pfanne und lassen Sie die Suppe weitere 5–10 Minuten kochen.

Gurkensuppe mit Kohl - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, Hühnchen eignet sich gut für eine leichtere Brühe. Verwende Hähnchenschenkel oder -brust ohne Knochen und reduziere die Garzeit auf 20-25 Minuten.
Ersetze pro Esslöffel Tomatenmark durch ½ Tasse Tomatensauce oder 1 EL Ketchup, aber reduziere zusätzliches Salz, da diese salziger sind.
Bewahre sie in einem luftdichten Behälter für 3-4 Tage im Kühlschrank auf. Die Aromen entfalten sich am zweiten Tag sogar noch besser!
Ersetze das Fleisch durch Pilze oder Tofu, verwende Gemüsebrühe und füge 1 TL Sojasauce für Umami hinzu.
Reduziere die Gurkenlake um die Hälfte oder spüle die Gurken leicht ab. Bei Bedarf mit ½ TL Zucker ausgleichen.
Gefriere die Suppe ohne Kohl oder Kartoffeln (sie werden matschig). Füge sie beim Auftauen frisch hinzu.
Serviere sie mit Roggenbrot, einem Klecks Sauerrahm und frischem Dill für Authentizität.
Ja, ersetze den Reis durch Blumenkohlreis (gegen Ende zugeben) oder verdopple den Kohl für mehr Substanz.
Füge nach und nach ½ Tasse heißes Wasser oder Brühe hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Bewertungen: 0

0 Gesamtbewertung
5
0
4
0
3
0
2
0
1
0

Haben Sie dieses Rezept schon zubereitet? Sagen Sie, was Sie denken.

Schreiben Sie eine Rezension

Wird im Kommentar angezeigt.
Ihre Bewertung muss mindestens 50 Zeichen umfassen.

Beliebt

Kaki-Gelee
Honig, Gelatine, Persimmon,

Kaki-Gelee

Gesamtbewertungen:

Kakifrüchte enthalten viel Kalium, Magnesium, Natrium und Eisen und 2-mal mehr Ballaststoffe als Äpfel. Darüber hinaus ist Kaki ein Lagerhaus für Beta-Carotin und Anti-Aging-Antioxidantien.

Rindfleisch-Shurpa

Shulum, Chorpa, Shorpo, Sorpa ... Shurpa hat in verschiedenen Ländern unterschiedliche Namen, sieht aber überall ungefähr gleich aus: eine reichhaltige Suppe mit Fleisch und Gemüse. Es können auch verschiedene Kräuter und Gewürze hinzugefügt werden o

Im Slow Cooker geschmorte Ente mit Äpfeln

Ente kann auf verschiedene Arten zubereitet werden. Zum Beispiel backen, braten. Wenn jedoch keine Zeit zum Marinieren und langen Kochen bleibt, können Sie es in einen Slow Cooker geben. Das Rezept für geschmorte Ente im Slow Cooker ist einfach, schn

Traubenlikör

Sie können Ihre Gäste an einer festlichen Tafel überraschen, indem Sie ihnen hausgemachten Traubenlikör anbieten – zart, sonnig, aus Übersee. Der süß-saure Geschmack und das frische Aroma des Getränks heben Ihre Stimmung und die natürliche Zusammense

Hähnchenflügel in einer Pfanne

Duftende Chicken Wings sind ein Gericht für wahre Kenner. Saftig und reichhaltig passt es gut zu jeder Beilage auf Ihrem Tisch. Die Flügel lassen sich einzeln oder auf einer gemeinsamen Platte wunderschön präsentieren. Scharfe Wings mit knuspriger, l

Apfel-Marshmallow

Apfel-Marshmallows können als gesunder, selbstgemachter Leckerbissen angesehen werden. Ein kalorienarmes Dessert erhält man durch die Herstellung von Marshmallows aus Apfelmus. Damit selbstgemachte Apfel-Marshmallows ihre Form behalten, müssen sie mi

Gegrillte Karausche lecker

Gebratene gefüllte Karausche, die mit Rauch an der frischen Luft gekocht wird, wird Sie nicht gleichgültig lassen! Einfache und schnelle Zubereitung, unbeschreibliches Aroma und Geschmack!

Kategorien Speisekarte Rezepte
Spitze