Zuppa di sottaceti con cavolo

Cookinero 4 apr 2025

Il rassolnik è uno dei primi piatti più popolari in Russia. Le sue caratteristiche distintive sono l'orzo perlato e i sottaceti, che conferiscono al piatto un sapore speciale. Gli ingredienti rimanenti sono quelli tipici di tutte le zuppe: carne, patate, carote e cipolle. È possibile diversificare la ricetta classica con altri ingredienti. Ad esempio, cavolo fresco e riso.

Come cucinare Zuppa di sottaceti con cavolo

Passo 1

Zuppa di sottaceti con cavolo

Preparate una pentola. Versare 2 litri di acqua, aggiungere la carne e la foglia di alloro. Dopo l'ebollizione, fate cuocere il brodo a fuoco medio per circa 30 minuti.

Passo 2

Zuppa di sottaceti con cavolo

Tagliare le carote a metà.

Passo 3

Zuppa di sottaceti con cavolo

Tritare la cipolla.

Passo 4

Zuppa di sottaceti con cavolo

Tritare i sottaceti.

Passo 5

Zuppa di sottaceti con cavolo

Tritare il cavolo.

Passo 6

Zuppa di sottaceti con cavolo

Tagliare le patate a metà.

Passo 7

Zuppa di sottaceti con cavolo

In una padella antiaderente fate soffriggere la cipolla e la carota con un po' di olio vegetale.

Passo 8

Zuppa di sottaceti con cavolo

Versare la salamoia di cetrioli nella padella, aggiungere il concentrato di pomodoro, i sottaceti e mescolare. Ridurre la fiamma e lasciar sobbollire per 5 minuti.

Passo 9

Zuppa di sottaceti con cavolo

Tagliare la carne cotta in piccoli pezzi e rimetterla nel brodo.

Passo 10

Zuppa di sottaceti con cavolo

Mettere le patate e il riso nel brodo bollente e cuocere per 5-10 minuti.

Passo 11

Zuppa di sottaceti con cavolo

Aggiungere le verdure fritte alla zuppa di sottaceti, sale e pepe.

Passo 12

Zuppa di sottaceti con cavolo

Quando il riso è quasi cotto, aggiungete il cavolo tritato nella padella e continuate a cuocere la zuppa per 5-10 minuti.

Zuppa di sottaceti con cavolo - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, il pollo è un'ottima alternativa per un brodo più leggero. Usa cosce o petto senza osso e riduci il tempo di cottura a 20-25 minuti.
Usa ½ tazza di salsa di pomodoro o 1 cucchiaio di ketchup per ogni cucchiaio di concentrato, ma riduci il sale aggiunto perché sono più salati.
Conservala in un contenitore ermetico per 3-4 giorni. I sapori migliorano il secondo giorno!
Sostituisci la carne con funghi o tofu, usa brodo vegetale e aggiungi 1 cucchiaino di salsa di soia per l'umami.
Riduci la salamoia dei sottaceti a metà o sciacquali leggermente. Bilancia con ½ cucchiaino di zucchero se necessario.
Congelala senza cavolo o patate (diventano molli). Aggiungili freschi quando la scaldi.
Servila con pane di segale, una spolverata di panna acida e aneto fresco per un tocco autentico.
Sì, sostituiscilo con riso di cavolfiore aggiunto alla fine o raddoppia il cavolo per volume.
Aggiungi ½ tazza di acqua calda o brodo alla volta finché non raggiungi la consistenza desiderata.

Recensioni: 0

0 Valutazione complessiva
5
0
4
0
3
0
2
0
1
0

Hai già preparato questa ricetta? Dì cosa ne pensi.

Scrivi una recensione

Verrà visualizzato nel commento.
La tua recensione deve contenere almeno 50 caratteri.

Di tendenza

Gelatina di cachi
Miele, Gelatina, Cachi,

Gelatina di cachi

Recensioni totali:

I frutti di cachi contengono molto potassio, magnesio, sodio e ferro e 2 volte più fibre alimentari rispetto alle mele. Inoltre, il cachi è un deposito di beta-carotene e antiossidanti antietà.

Nuggets nel microonde

I nuggets sono uno dei piatti tradizionali americani, inventati negli anni '50 del XX secolo. Tradizionalmente, i nuggets vengono preparati con petto di pollo e fritti nell'olio. Vi proponiamo una versione meno calorica di questo delizioso pi

Costine di maiale con zucca

Costine di maiale succose e carnose, ricoperte da un sottile strato di grasso, cotte al forno con zucca dolce, perfette per cena o pranzo.

Marshmallow di mela

I marshmallow di mele possono essere considerati una delizia sana fatta in casa. Un dessert ipocalorico si ottiene realizzando dei marshmallow con la purea di mele. Per far sì che i marshmallow di mele fatti in casa mantengano bene la loro forma, è n

Stinco bollito al forno

Lo stinco bollito nelle spezie e poi cotto al forno è una ricetta che gli chef dei ristoranti usano per rendere il maiale morbido, tenero e succoso. In questo caso, la bollitura sostituisce il lungo processo di conservazione dello stinco di maiale ne

Brodo di ossa

È incredibile ma vero: il brodo di ossa è un successo assoluto nel menu di uno stile di vita sano. Il motivo è il suo alto contenuto di minerali, aminoacidi, collagene e gelatina. Inoltre, il brodo di ossa migliora la qualità del sonno e le funzioni

Funghi in salamoia

Secondo questa ricetta, i funghi sono stati conservati nella nostra famiglia per diversi decenni, la ricetta l'ho presa da mia madre.

Maiale bollito fatto in casa

Il prosciutto di maiale è un piatto adatto alla tavola delle feste. Esistono diversi metodi di cottura, uno dei quali è la cottura al forno della carne. È meglio cucinarlo con il prosciutto o il collo del maiale. La carcassa fresca di maiale ha una t

Categorie Menu Ricette
Superiore