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Zuppa di sottaceti con cavolo
Il rassolnik è uno dei primi piatti più popolari in Russia. Le sue caratteristiche distintive sono l'orzo perlato e i sottaceti, che conferiscono al piatto un sapore speciale. Gli ingredienti rimanenti sono quelli tipici di tutte le zuppe: carne, patate, carote e cipolle. È possibile diversificare la ricetta classica con altri ingredienti. Ad esempio, cavolo fresco e riso.
Come cucinare Zuppa di sottaceti con cavolo
Passo 1
Preparate una pentola. Versare 2 litri di acqua, aggiungere la carne e la foglia di alloro. Dopo l'ebollizione, fate cuocere il brodo a fuoco medio per circa 30 minuti.
Passo 2
Tagliare le carote a metà.
Passo 3
Tritare la cipolla.
Passo 4
Tritare i sottaceti.
Passo 5
Tritare il cavolo.
Passo 6
Tagliare le patate a metà.
Passo 7
In una padella antiaderente fate soffriggere la cipolla e la carota con un po' di olio vegetale.
Passo 8
Versare la salamoia di cetrioli nella padella, aggiungere il concentrato di pomodoro, i sottaceti e mescolare. Ridurre la fiamma e lasciar sobbollire per 5 minuti.
Passo 9
Tagliare la carne cotta in piccoli pezzi e rimetterla nel brodo.
Passo 10
Mettere le patate e il riso nel brodo bollente e cuocere per 5-10 minuti.
Passo 11
Aggiungere le verdure fritte alla zuppa di sottaceti, sale e pepe.
Passo 12
Quando il riso è quasi cotto, aggiungete il cavolo tritato nella padella e continuate a cuocere la zuppa per 5-10 minuti.
Zuppa di sottaceti con cavolo - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione
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