cookinero.com

Il rassolnik è uno dei primi piatti più popolari in Russia. Le sue caratteristiche distintive sono l'orzo perlato e i sottaceti, che conferiscono al piatto un sapore speciale. Gli ingredienti rimanenti sono quelli tipici di tutte le zuppe: carne, patate, carote e cipolle. È possibile diversificare la ricetta classica con altri ingredienti. Ad esempio, cavolo fresco e riso.

Passo 1

Preparate una pentola. Versare 2 litri di acqua, aggiungere la carne e la foglia di alloro. Dopo l'ebollizione, fate cuocere il brodo a fuoco medio per circa 30 minuti.

Passo 2

Tagliare le carote a metà.

Passo 3

Tritare la cipolla.

Passo 4

Tritare i sottaceti.

Passo 5

Tritare il cavolo.

Passo 6

Tagliare le patate a metà.

Passo 7

In una padella antiaderente fate soffriggere la cipolla e la carota con un po' di olio vegetale.

Passo 8

Versare la salamoia di cetrioli nella padella, aggiungere il concentrato di pomodoro, i sottaceti e mescolare. Ridurre la fiamma e lasciar sobbollire per 5 minuti.

Passo 9

Tagliare la carne cotta in piccoli pezzi e rimetterla nel brodo.

Passo 10

Mettere le patate e il riso nel brodo bollente e cuocere per 5-10 minuti.

Passo 11

Aggiungere le verdure fritte alla zuppa di sottaceti, sale e pepe.

Passo 12

Quando il riso è quasi cotto, aggiungete il cavolo tritato nella padella e continuate a cuocere la zuppa per 5-10 minuti.