Gâteau à la crème

La description

La cuisson du gâteau à la crème demande une certaine habileté culinaire, de la patience et du temps, mais rassurez-vous, vos efforts ne seront pas vains. Le cupcake s'avère assez dense, mais en même temps tendre et très parfumé - en raison de l'utilisation de gousses de vanille naturelles. Les connaisseurs disent que le gâteau à la crème ne rassis pas deux fois plus longtemps que d'habitude. Eh bien, il n'y a aucune raison de ne pas vérifier une déclaration aussi audacieuse ! Et nous donnons un guide d'action très détaillé, à la suite duquel vous obtiendrez un gâteau incroyablement savoureux qui plaira à tous les ménages et à tous les invités.

Cuisine

Étape 1

Préparez la pâte pour la crème pâtissière. Pour ce faire, versez 200 ml de lait dans la casserole. Couper les gousses de vanille en deux dans le sens de la longueur et gratter les graines. Ajoutez-les au lait.

Étape 2

Mettre une casserole de lait à feu moyen et porter à ébullition. Transférer à table et laisser couvert pendant 10 minutes. Passer à travers une étamine et ramener à ébullition.

Étape 3

Retirer la casserole avec le lait chaud du feu, ajouter 150 g de farine de toute la farine mesurée pour le gâteau et bien mélanger. Couvrir d'un torchon propre et laisser à température ambiante jusqu'à utilisation.

Étape 4

Pour la génoise, chauffer le reste du lait à 36-38°C. Ajouter la levure, le sel et 100 g de farine. Remuer et laisser sous une serviette dans un endroit chaud pendant 20 minutes.

Étape 5

Mélangez ensuite la pâte à levure avec de la farine brassée et pétrissez la pâte pour le gâteau de Pâques. Envelopper d'un film alimentaire ou couvrir d'un torchon propre. Laisser dans un endroit chaud pendant 1 heure.

Étape 6

Séparez les blancs des jaunes. Les écureuils retirer avant utilisation dans le réfrigérateur. Battre les jaunes en blanc avec le sucre. Verser dans la pâte à gâteau et mélanger. Ajouter 150 g de farine, mélanger et laisser lever 1h30.

Étape 7

Beurre coupé en cubes et fondre. Laisser refroidir. Battez les blancs au batteur jusqu'à ce qu'ils montent en neige ferme. La farine restante et le beurre chaud en alternance, en remuant constamment, ajouter à la pâte pour le gâteau de Pâques.

Étape 8

Pétrissez jusqu'à ce que la pâte pour le gâteau à la crème devienne élastique et cesse de coller à vos mains. Ajouter les protéines fouettées et l'huile végétale. Pétrir à nouveau.

Étape 9

Chauffer le four à 180°C. Répartir la pâte dans les moules afin qu'ils soient à moitié remplis. Laisser dans un endroit chaud pendant 1 heure. Lubrifiez le dessus avec des jaunes. Cuire les gâteaux à la crème pendant 30 à 45 minutes (selon la taille).