Ricotta al forno Pasqua
Descrizione
Si può dire che la Pasqua di cagliata al forno unisce le caratteristiche di entrambi i principali "eroi" della tavola festiva dedicata alla Domenica luminosa. Da un lato, se guardi gli ingredienti, sembra che sia Pasqua. D'altra parte, il piatto è cotto in forno. Allora, Kulich? E ancora no. In effetti, risulta qualcosa di simile a un tenero budino di cagliata. Se vuoi, servi un piatto del genere per le vacanze o, se lo desideri, cucinalo per colazione in qualsiasi fine settimana. E assicurati di aggiungere lo zenzero candito al forno a Pasqua, come consigliamo: aggiungerà speciali note piccanti al gusto.
cucinando
Passo 1
Preparare la ricotta per Pasqua. Mettilo in uno scolapasta foderato con una garza piegata quattro volte, copri con le estremità libere e posizionalo sotto un peso di almeno 2 kg. Lasciare in un luogo fresco per 4 ore.
Passo 2
Burro per Pasqua tagliato a cubetti e fatelo sciogliere a fuoco basso. Unite poi la scorza d'arancia, mescolate e lasciate raffreddare a temperatura ambiente.
Passaggio 3
Tritare finemente la frutta candita e lo zenzero candito per la Pasqua. Dividere le uova in albumi e tuorli. Metti gli albumi in frigorifero. Aggiungi altri sei tuorli ai quattro tuorli risultanti e sbatti il bianco con metà dello zucchero.
Passaggio 4
Unire la miscela di tuorli risultante con la ricotta e sbattere con un frullatore ad immersione (non un mixer!) Fino a che liscio. Continuando a sbattere, aggiungere il burro con la scorza e la panna acida. Aggiungere la semola e mescolare.
Passaggio 5
Scaldare il forno a 170°C. Stampi per la cottura della ricotta Ungere di Pasqua con una piccola quantità di burro. Cospargere di semola, scrollarsi di dosso l'eccesso. Sbattere le proteine refrigerate con un mixer con sale in una schiuma forte. Continuando a sbattere, aggiungere lo zucchero rimasto, poi l'amido di mais. Dovresti ottenere una massa rigogliosa e lucente.
Passaggio 6
Usando una spatola, aggiungere gli albumi montati a neve alla massa di cagliata precedentemente preparata in tre aggiunte, mescolando delicatamente dal basso verso l'alto. Disponetela negli stampi in modo che non raggiunga i bordi di 3-4 cm.
Passaggio 7
Versare l'acqua in una padella profonda. Disporre con cura gli stampini con la massa di cagliata. Assicurati che non entri acqua all'interno. Cuocere la ricotta di Pasqua per circa 1 ora. Far raffreddare su una griglia.
ingredienti
Total Reviews: 0
0 Valutazione complessivaHave you already prepared this recipe?
Tell what you think.
Write a review
Potrebbe piacerti anche
Torta pasquale "Ricordi luminosi" con arance candite
Questa ricetta è la quintessenza dei ricordi d'infanzia dei prodotti, ricordi delle ricette pasquali della mia bisnonna, le mie moderne capacità e conoscenze in cucina, l'amore per la cucina italiana e il panettone in particolare. La mia bisn
Uova di Pasqua "Krasenki"
Krashenki: uova tinte con coloranti naturali naturali (ad esempio bucce di cipolla) o artificiali in un colore uniforme. Cerco di usare solo quelli naturali. Ti suggerisco di provare uno dei modi.
Crema pasticcera pasquale alle mandorle
Questa Pasqua può essere decorata con frutta candita, petali di mandorla o glassa al cioccolato.