Gebackener Hüttenkäse Ostern

Beschreibung

Man kann sagen, dass Ostern mit gebackenem Quark die Eigenschaften der beiden Haupthelden des festlichen Tisches, der dem Hellen Sonntag gewidmet ist, vereint. Einerseits scheint es, wenn man sich die Zutaten anschaut, als wäre Ostern. Andererseits wird das Gericht im Ofen gegart. Also, Kulich? Und wieder nein. Tatsächlich stellt sich so etwas wie ein zarter Quarkpudding heraus. Wenn Sie möchten, servieren Sie ein solches Gericht für den Feiertag, oder wenn Sie möchten, kochen Sie es an einem beliebigen Wochenende zum Frühstück. Und vergessen Sie nicht, zu Ostern gebackenen kandierten Ingwer hinzuzufügen, wie wir empfehlen: Er verleiht dem Geschmack eine besondere pikante Note.

Kochen

Schritt 1

Hüttenkäse für Ostern zubereiten. In ein mit vierfach gefalteter Gaze ausgelegtes Sieb legen, mit freien Enden abdecken und unter ein Gewicht von mindestens 2 kg stellen. An einem kühlen Ort 4 Stunden ruhen lassen.

Schritt 2

Butter für Ostern in kleine Würfel schneiden und bei schwacher Hitze schmelzen. Dann die Orangenschale hinzugeben, umrühren und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

Schritt 3

Kandierte Früchte und kandierten Ingwer für Pessach fein hacken. Teilen Sie die Eier in Eiweiß und Eigelb. Das Eiweiß in den Kühlschrank stellen. Fügen Sie sechs weitere Eigelb zu den resultierenden vier Eigelb hinzu und schlagen Sie Weiß mit der Hälfte des Zuckers.

Schritt 4

Kombinieren Sie die resultierende Eigelbmischung mit Hüttenkäse und schlagen Sie sie mit einem Pürierstab (kein Mixer!) Glatt. Weiter schlagen, Butter mit Schale und Sauerrahm hinzufügen. Grieß dazugeben und umrühren.

Schritt 5

Ofen auf 170°C vorheizen. Formen zum Backen von Hüttenkäse Ostern mit etwas Butter einfetten. Mit Grieß bestreuen, überschüssiges abschütteln. Schlagen Sie die gekühlten Proteine mit einem Mixer mit Salz in einem starken Schaum. Weiter schlagen, den restlichen Zucker und dann die Maisstärke hinzufügen. Sie sollten eine üppige, glänzende Masse erhalten.

Schritt 6

Das geschlagene Eiweiß mit einem Spatel in drei Portionen zu der zuvor zubereiteten Quarkmasse geben und vorsichtig von unten nach oben mischen. Ordnen Sie es so in Formen an, dass es die Ränder um 3-4 cm nicht erreicht.

Schritt 7

Gießen Sie Wasser in eine tiefe Pfanne. Die Förmchen mit der Quarkmasse vorsichtig hineinsetzen. Achten Sie darauf, dass kein Wasser eindringt. Backen Sie den Hüttenkäse Ostern für ca. 1 Stunde. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.