Torta al miele con uvetta

Name: Torta al miele con uvetta
Total time: 5 h
Yield: 8
Ingredients: 500 g di farina; 30 g di lievito pressato o 15 g di lievito secco; 100 g di miele; 7 uova; 400 g di burro; 2 ore l. anno; 120 g di uvetta; 100 ml di cognac o rum

Cookinero 6 nov 2022

18590

Se vuoi sorprendere i tuoi cari e i tuoi ospiti, servi sulla tavola di Pasqua una torta al miele con uvetta preparata secondo la nostra ricetta. Come è diverso dal solito? Il fatto che il miele nell'impasto non solo conferisca ai prodotti da forno un gusto e un aroma speciali, ma influisca anche sulla consistenza nel modo più notevole: diventa più denso, leggermente umido, molto gradevole. E la torta al miele con uvetta è perfettamente conservata e con il tempo diventa persino più gustosa! Per fare questo, avvolgilo prima in un sacchetto di carta, poi mettilo in uno di plastica e mettilo in un mobile da cucina.

Come cucinare Torta al miele con uvetta

Passo 1

Preparare la pasta biscotto. Lavate bene l'uvetta, poi versateci sopra dell'acqua bollente, asciugatela e riempitela di cognac o rum. Avvolgere con pellicola e lasciare in infusione per 2-24 ore.

Passo 2

Preriscaldare il forno a 190°C. Sbriciolate il lievito con le dita nella farina, aggiungete il miele e 4 uova. Aiutandosi con un mixer, impastarli con la farina, quindi aggiungere le uova rimaste una alla volta, impastando bene ogni volta.

Passaggio 3

Aggiungere il sale e il burro a temperatura ambiente tagliato a pezzetti. Impastare fino a quando l'impasto della torta inizia a rimanere indietro rispetto ai lati della ciotola. L'impasto deve risultare molto morbido, appiccicoso e liscio. Trasferite l'impasto in una ciotola capiente, coprite con pellicola e lasciate lievitare per 2 ore in un luogo caldo e al riparo da correnti d'aria.

Passaggio 4

Rovesciare l'impasto lievitato (sarà appiccicoso) su un piano di lavoro infarinato e schiacciare. Aggiungere l'uvetta insieme al liquido, impastare. Riponete l'impasto nella ciotola, coprite con pellicola e mettete in frigo per 1,5 ore.

Passaggio 5

Schiacciare l'impasto, metterlo sul tavolo e schiacciarlo di nuovo. Disporre l'impasto nelle forme per torta pasquale in modo che occupi non più della metà dello spazio in ogni forma. Lasciar lievitare, 20-30 min. Cuocere fino a cottura - i dolci pasquali dovrebbero lievitare fortemente. Raffreddare i dolci pasquali adagiandoli su un fianco su un cuscino coperto da un canovaccio.

Torta al miele con uvetta - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Posso usare mirtilli rossi disidratati o altra frutta secca al posto dell'uvetta in questa torta al miele?

Assolutamente! Mirtilli rossi disidratati, albicocche tritate o anche datteri sarebbero deliziosi sostituti dell'uvetta. Assicurati solo di ammollarli in modo simile prima di aggiungerli all'impasto.

Per quanto tempo si conserva fresca questa torta al miele e come devo conservarla?

Questa torta al miele si manterrà fresca per circa 3-4 giorni se conservata in un contenitore ermetico a temperatura ambiente. Per una conservazione più lunga, puoi refrigerarla fino a una settimana, ma potrebbe seccarsi leggermente. Puoi anche congelarla (vedi sotto).

Posso congelare la torta al miele?

Sì, puoi congelare la torta al miele! Avvolgila strettamente nella pellicola trasparente e poi nella stagnola, oppure mettila in un sacchetto per congelatore. Può essere congelata fino a 2-3 mesi. Scongela durante la notte in frigorifero prima di servire. Puoi anche scaldarla delicatamente in forno a bassa temperatura (circa 95°C) per ravvivarla dopo lo scongelamento.

Cosa posso usare al posto di Cognac o Rum per ammollare l'uvetta?

Se preferisci non usare alcol, puoi ammollare l'uvetta in succo di mele caldo, tè forte o anche solo acqua calda con un pizzico di estratto di vaniglia. Questo li farà comunque gonfiare bene e aggiungerà sapore.

Esiste una versione senza glutine di questa ricetta della torta al miele?

Questa ricetta contiene farina di grano e non è senza glutine così com'è scritta. Sostituire la farina di grano con una miscela senza glutine potrebbe funzionare, ma potrebbe essere necessario regolare il liquido e il tempo di lievitazione. Cerca una ricetta specificamente progettata per la torta al miele senza glutine per ottenere i migliori risultati.

Posso ridurre la quantità di miele per rendere la torta meno dolce?

Sì, puoi ridurre leggermente la quantità di miele, ma tieni presente che il miele contribuisce all'umidità e alla consistenza della torta. Prova a ridurla inizialmente di 1/4 o 1/3 e vedi come ti piace il risultato. Potrebbe essere necessario aggiungere un po' più di liquido per compensare.

Quali dimensioni di stampi sono migliori per questa ricetta di torta pasquale?

Questa ricetta è adatta per stampi da torta pasquale di dimensioni standard, sia in metallo che in carta. L'impasto dovrebbe riempire circa la metà dello stampo prima della seconda lievitazione, lasciando abbastanza spazio per l'espansione durante la cottura.

Recensioni: 0

0 Valutazione complessiva

Hai già preparato questa ricetta? Dì cosa ne pensi.

Scrivi una recensione

Il tuo nome*

Verrà visualizzato nel commento.

La tua email*

Votare*

Recensioni totali:

Cookinero

Tilapia, Un piatto di pesce, Filetto di tilapia,

Filetto di tilapia al forno con verdure

Recensioni totali:

Tenero pesce al forno con verdure, servito con salsa tartara.

Cookinero

Insalata di pollo con funghi

Cotolette con pane

Patatine di carne

Risotto ai funghi secchi

Gelatina di marmellata

Grano saraceno alla mercantile con filetto di pollo