Gâteau au miel aux raisins secs

Cookinero 6 novembre 2022

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Si vous voulez surprendre vos proches et vos invités, servez un gâteau au miel avec des raisins secs préparé selon notre recette sur la table de Pâques. En quoi est-ce différent de l'habituel ? Le fait que le miel dans la pâte donne non seulement aux produits de boulangerie un goût et un arôme particuliers, mais affecte également la texture de la manière la plus remarquable: elle devient plus dense, légèrement humide, très agréable. Et le gâteau au miel aux raisins secs se conserve parfaitement et devient même plus savoureux avec le temps ! Pour ce faire, emballez-le d'abord dans un sac en papier, puis emballez-le dans un sac en plastique et placez-le dans un meuble de cuisine.

Comment cuisiner Gâteau au miel aux raisins secs

Étape 1

Préparez la pâte à biscuits. Lavez soigneusement les raisins secs, puis versez dessus de l'eau bouillante, séchez-les et remplissez-les de cognac ou de rhum. Serrez avec du film alimentaire et laissez infuser pendant 2 à 24 heures.

Étape 2

Préchauffer le four à 190°C. Émietter la levure avec les doigts dans la farine, ajouter le miel et 4 œufs. A l'aide d'un batteur, mélangez-les à la farine, puis ajoutez un à un les œufs restants en pétrissant bien à chaque fois.

Étape 3

Ajouter le sel et le beurre à température ambiante coupé en morceaux. Pétrir jusqu'à ce que la pâte à gâteau commence à traîner derrière les parois du bol. La pâte doit être très molle, collante et lisse. Transvaser la pâte dans un grand saladier, recouvrir d'un film alimentaire et laisser lever 2 heures dans un endroit tiède et à l'abri des courants d'air.

Étape 4

Retourner la pâte levée (elle sera collante) sur un plan de travail fariné et dégazer. Ajouter les raisins secs avec le liquide, pétrir. Remettre la pâte dans le bol, couvrir de film alimentaire et réfrigérer pendant 1h30.

Étape 5

Dégazez la pâte, posez-la sur la table et dégazez-la à nouveau. Disposez la pâte dans les moules pour gâteau de Pâques de manière à ce qu'elle n'occupe pas plus de la moitié de l'espace dans chaque moule. Laisser lever, 20-30 min. Cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient cuits - Les gâteaux de Pâques doivent monter fortement. Refroidissez les gâteaux de Pâques en les posant sur le côté sur un oreiller recouvert d'une serviette.