Pâques à la gélatine

Cookinero 4 nov. 2022

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Pâques avec de la gélatine est très inhabituel, beau, lumineux, vraiment festif. C'est aussi bien car après une nuit passée au réfrigérateur, il garde parfaitement sa forme même à température ambiante. Ainsi, vous n'aurez pas à vous en soucier si, selon la coutume orthodoxe, vous apportez le plat à l'église pour le consacrer. Le goût d'une telle Pâques avec de la gélatine est apprécié par tous ceux qui l'ont essayé, ce qui n'est pas du tout surprenant: il contient du lait concentré, de la confiture de baies et du chocolat. Dans l'ensemble, cela vaut vraiment la peine d'essayer!

Comment cuisiner Pâques à la gélatine

Étape 1

Préparez du fromage cottage pour Pâques avec de la gélatine. Pliez-le dans une étamine, plié en deux et mettez-le dans une passoire. Passer sous la presse et laisser reposer 4 heures au frais.

Étape 2

Mettez le fromage cottage dans une étamine, divisez-le en 3 parties et disposez-le dans trois bols. Ajoutez de la confiture de fraises ou de cerises à l'un, du lait concentré à l'autre. Ne mettez encore rien dans le troisième.

Étape 3

Hacher finement le chocolat de Pâques avec un couteau ou râper sur une râpe grossière. Versez la gélatine dans un bol et versez 100 ml d'eau froide. Laisser reposer 10 minutes à température ambiante.

Étape 4

Versez la crème dans une louche, mettez le feu et portez presque à ébullition. Pressez légèrement la gélatine et ajoutez-la à la crème. Remuer jusqu'à l'obtention d'un liquide homogène.

Étape 5

Divisez la crème chaude avec la gélatine en 3 parties. Versez immédiatement le chocolat dans l'un et mélangez jusqu'à l'obtention d'une masse de consistance homogène. Verser le curcuma dans la seconde partie et mélanger. Ajouter au fromage cottage avec du lait concentré.

Étape 6

Versez la crème au chocolat dans un bol avec du fromage blanc pur. Ajouter le reste de la crème chaude au fromage blanc avec de la confiture. Battre les masses en alternance avec un mixeur plongeant.

Étape 7

Tapisser le formulaire pour Pâques avec de la gaze trempée dans du cognac et pliée en deux. Mettez-y les masses de caillé en couches, recouvrez-les des bords libres de la gaze. Placer au réfrigérateur pendant 24 heures.

Étape 8

Avant de servir, tournez Pâques avec de la gélatine sur un plat, retirez la gaze. Garnir au choix (avec du chocolat râpé, des baies fraîches, des feuilles de menthe ou des pépites de confiserie).