Pascua con gelatina

Cookinero 4 noviembre 2022

La Pascua con gelatina es muy inusual, hermosa, brillante, verdaderamente festiva. También es bueno porque después de una noche en el refrigerador, mantiene su forma perfectamente incluso a temperatura ambiente. Así que no tendrás que preocuparte si, según la costumbre ortodoxa, llevas el plato a la iglesia para consagrarlo. El sabor de este tipo de Pascua con gelatina es del agrado de todos los que lo han probado, lo que no sorprende en absoluto: contiene leche condensada, mermelada de bayas y chocolate. Con todo, ¡definitivamente vale la pena intentarlo!

Cómo cocinar Pascua con gelatina

Paso 1

Pascua con gelatina

Prepare requesón para Pascua con gelatina. Dóblelo en una gasa, dóblelo por la mitad y colóquelo en un colador. Colocar debajo de la prensa y dejar durante 4 horas en un lugar fresco.

Paso 2

Pascua con gelatina

Saque el requesón de la gasa, divídalo en 3 partes y colóquelo en tres tazones. Agregue mermelada de fresa o cereza a uno de ellos, leche condensada al otro. No pongas nada en el tercero todavía.

Paso 3

Pascua con gelatina

Picar finamente el chocolate de Pascua con un cuchillo o rallar en un rallador grueso. Vierta la gelatina en un recipiente y vierta 100 ml de agua fría. Dejar durante 10 minutos a temperatura ambiente.

Paso 4

Pascua con gelatina

Verter la nata en un cucharón, poner al fuego y calentar casi hasta el punto de ebullición. Exprima ligeramente la gelatina y añádala a la nata. Remueve hasta obtener un líquido homogéneo.

Paso 5

Pascua con gelatina

Divida la crema caliente con gelatina en 3 partes. Vierta el chocolate en uno inmediatamente y mezcle hasta obtener una masa de consistencia homogénea. Vierta la cúrcuma en la segunda parte y mezcle. Añadir al requesón con leche condensada.

Paso 6

Pascua con gelatina

Vierta la crema de chocolate en un recipiente con requesón puro. Agregue el resto de la crema caliente al requesón con mermelada. Batir las masas alternativamente con una batidora de inmersión.

Paso 7

Pascua con gelatina

Forre el formulario para Pascua con una gasa humedecida en coñac y doblada por la mitad. Coloque las masas de cuajada en capas, cubra con los bordes libres de gasa en la parte superior. Coloque en el refrigerador durante 24 horas.

Paso 8

Pascua con gelatina

Antes de servir, dar la vuelta a la Pascua con la gelatina en un plato, retirar la gasa. Adorne como desee (con chocolate rallado, bayas frescas, hojas de menta o chispas de confitería).

Pascua con gelatina - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes sustituir el requesón por queso ricotta o mascarpone para una textura más cremosa. Solo asegúrate de escurrir cualquier exceso de líquido antes de usarlo.
Si eres vegetariano, puedes usar agar-agar como sustituto de la gelatina. Sigue las instrucciones del paquete para la proporción correcta; generalmente requiere hervir en líquido antes de que solidifique.
La Pascua con gelatina se conservará bien en el refrigerador hasta por 3-4 días. Asegúrate de que esté cubierta correctamente para evitar que se seque.
No se recomienda congelar, ya que la textura del requesón y la gelatina puede cambiar y volverse granulosa al descongelarse.
Sí, puedes usar chocolate normal. Chocolate con leche, chocolate negro o chocolate blanco funcionarán bien, según tu preferencia. Ajusta el dulzor en consecuencia.
Sí, puedes reducir la cantidad de leche condensada o mermelada para disminuir el contenido de azúcar. También puedes usar alternativas de leche condensada sin azúcar.
Considera agregar nueces picadas, frutos secos, ralladura de limón o extracto de vainilla a la mezcla de requesón para obtener diferentes perfiles de sabor. También puedes experimentar con diferentes tipos de mermeladas, como frambuesa o albaricoque.
Sí, puedes omitir el coñac. Sumergir la gasa en coñac principalmente imparte sabor y evita que el postre se pegue. Si no quieres usarlo, simplemente usa agua normal para mojar la gasa.

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