Pasqua con la gelatina

Cookinero 4 novembre 2022

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La Pasqua con la gelatina è molto insolita, bella, luminosa, veramente festosa. È buono anche perché dopo una notte trascorsa in frigorifero, mantiene perfettamente la sua forma anche a temperatura ambiente. Quindi, non dovrai preoccuparti se, secondo l'usanza ortodossa, porti il piatto in chiesa per consacrarlo. Il gusto di tale Pasqua con la gelatina piace a tutti coloro che l'hanno provata, il che non sorprende affatto: contiene latte condensato, marmellata di frutti di bosco e cioccolato. Insomma, vale sicuramente la pena provare!

Come cucinare Pasqua con la gelatina

Passo 1

Preparare la ricotta per Pasqua con la gelatina. Piegalo in una garza, piegato a metà e mettilo in uno scolapasta. Mettere sotto la pressa e lasciare per 4 ore in un luogo fresco.

Passo 2

Togliere la ricotta dalla stamigna, dividerla in 3 parti e disporre in tre ciotole. Aggiungere la marmellata di fragole o di ciliegie a una, il latte condensato all'altra. Non mettere ancora niente nel terzo.

Passaggio 3

Tritare finemente il cioccolato pasquale con un coltello o grattugiare su una grattugia grossa. Versare la gelatina in una ciotola e versare 100 ml di acqua fredda. Lasciare per 10 minuti a temperatura ambiente.

Passaggio 4

Versare la panna in un mestolo, mettere sul fuoco e portare quasi a bollore. Strizzare leggermente la gelatina e aggiungerla alla panna. Mescolate fino ad ottenere un liquido omogeneo.

Passaggio 5

Dividere la panna calda con la gelatina in 3 parti. Versare subito il cioccolato in uno e mescolare fino ad ottenere una massa di consistenza omogenea. Versare la curcuma nella seconda parte e mescolare. Aggiungere alla ricotta con il latte condensato.

Passaggio 6

Versare la crema al cioccolato in una ciotola con la ricotta pura. Aggiungere il resto della panna calda alla ricotta con la marmellata. Sbattere le masse alternativamente con un frullatore a immersione.

Passaggio 7

Foderate il modulo per Pasqua con una garza imbevuta di cognac e piegata a metà. Metti le masse di cagliata a strati, copri con i bordi liberi di garza sopra. Mettere in frigorifero per 24 ore.

Passaggio 8

Prima di servire, capovolgere la Pasqua con la gelatina su un piatto, togliere la garza. Guarnire a piacere (con cioccolato grattugiato, frutti di bosco freschi, foglie di menta o confettini).