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Pilaf di agnello uzbeko
Il piatto tradizionale più famoso dell'Asia centrale è, naturalmente, il pilaf! Questo piatto può essere cucinato in molti modi, ma gli ingredienti fissi sono riso, carne e carote! L'aggiunta di aglio, condimenti e spezie rende il sapore del pilaf interessante: cumino, coriandolo, crespino essiccato, pepe nero macinato. Uno strato di cipolle tritate renderà l'agnello più morbido durante la cottura e il pilaf uzbeko risulterà delizioso e meraviglioso.
Come cucinare Pilaf di agnello uzbeko
Passo 1
Tagliare l'agnello a pezzi di medie dimensioni. Tagliare le carote a striscioline e le cipolle a semianelli.
Passo 2
Prendete un calderone e fatelo riscaldare. Disporre le cipolle tritate sul fondo e adagiare la carne sopra. Rosolare la cipolla e la carne finché non diventano dorate, per 5-7 minuti. Aggiungere le carote tagliate a striscioline. Versare l'olio vegetale nel calderone.
Fase 3
Aggiungere una piccola quantità di acqua bollente fino a raggiungere un'altezza di 2 cm. Abbassate la fiamma e lasciate sobbollire la base del pilaf (zirvak) per 1 ora.
Fase 4
Sciacquare il riso. Disponetelo nel calderone formando uno strato uniforme sulla superficie. Mescolare tutti gli ingredienti.
Fase 5
Aumentate la fiamma e versate l'acqua bollente con una schiumarola. L'acqua deve coprire il riso per 3 cm. Una volta che il riso ha assorbito metà dell'acqua, aggiungere la testa d'aglio e aggiungere nuovamente il riso.
Fase 6
Quando il riso avrà assorbito tutta l'acqua, aggiungete i condimenti e le spezie al pilaf. Aggiungere sale e pepe a piacere.
Pilaf di agnello uzbeko - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione
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