Torta di cavolo con kefir

Name: Torta di cavolo con kefir
Total time: 1 ora e 15 minuti
Yield: 6
Cuisine: Europeo
Ingredients: Kefir - 300 g; Uovo di gallina - 180 g; Farina di grano tenero per panificazione - 120 g; Sale - 3,5 g; Zucchero - 8 g; Bicarbonato di sodio - 5 g; Cavolo cappuccio bianco - 300 g; Carote - 100 g

Cookinero 4 aprile 2025

La torta di cavolo cotta al forno risulta soffice, rossastra, come un biscotto, saporita, ma non dolce. Per preparare il piatto è meglio utilizzare un kefir con un contenuto medio di grassi, dal 2,5% al 5%. L'impasto risulterà ancora più soffice e tenero. Andrà bene qualsiasi varietà di cavolo.

Come cucinare Torta di cavolo con kefir

Passo 1

Preparare l'impasto. Sbattere le uova con il sale e lo zucchero fino a ottenere un composto liscio. Aggiungere il kefir caldo e la soda al composto montato e mescolare. Lasciare riposare l'impasto per 5 minuti. Poi aggiungere la farina a porzioni. Mescolare delicatamente per evitare la formazione di grumi. L'impasto dovrebbe essere un po' più sottile rispetto a quello classico per i pancake.

Passo 2

Preparare il ripieno. Mescolare cavolo e carote, aggiungere sale e pepe.

Passo 3

Prepara una torta. Disporre il cavolo e le carote sul fondo di una teglia. Versare l'impasto uniformemente sulla superficie. Cuocere la torta di cavolo in forno preriscaldato per 45-50 minuti.