Pastel de miel con pasas

Cookinero 6 nov. 2022

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Si desea sorprender a sus seres queridos e invitados, sirva un pastel de miel con pasas preparado según nuestra receta en la mesa de Pascua. ¿En qué se diferencia de lo habitual? El hecho de que la miel en la masa no solo le da a los productos horneados un sabor y aroma especiales, sino que también afecta la textura de la manera más notable: se vuelve más densa, ligeramente húmeda, muy agradable. ¡Y el pastel de miel con pasas se almacena perfectamente e incluso se vuelve más sabroso con el tiempo! Para ello, envuélvelo primero en una bolsa de papel, luego envuélvelo en una de plástico y colócalo en un mueble de cocina.

Cómo cocinar Pastel de miel con pasas

Paso 1

Prepara la masa para galletas. Lave bien las pasas, luego vierta agua hirviendo sobre ellas, séquelas y llénelas con coñac o ron. Apretar con film transparente y dejar en infusión de 2 a 24 horas.

Paso 2

Precalentar el horno a 190°C. Desmenuce la levadura con los dedos en harina, agregue miel y 4 huevos. Usando una batidora, mézclelos con harina, luego agregue los huevos restantes uno a la vez, amasando bien cada vez.

Paso 3

Agregue sal y mantequilla a temperatura ambiente cortada en trozos. Amasar hasta que la masa del pastel comience a quedarse atrás de los lados del tazón. La masa debe ser muy suave, pegajosa y lisa. Transfiera la masa a un tazón grande, cubra con film transparente y deje crecer durante 2 horas en un lugar cálido y sin corrientes de aire.

Paso 4

Voltee la masa levantada (será pegajosa) sobre una superficie de trabajo enharinada y golpee hacia abajo. Agregue las pasas junto con el líquido, amase. Vuelva a colocar la masa en el recipiente, cubra con film transparente y refrigere durante 1,5 horas.

Paso 5

Golpee la masa, colóquela sobre la mesa y vuelva a golpearla. Arregle la masa en las formas para pastel de Pascua de manera que no ocupe más de la mitad del espacio en cada forma. Deje crecer, 20-30 min. Hornee hasta que esté cocido: los pasteles de Pascua deben crecer con fuerza. Enfríe los pasteles de Pascua colocándolos de lado sobre una almohada cubierta con una toalla.