Panini per hamburger al latte

Cookinero 31 ott 2022

I panini per hamburger al latte possono essere utilizzati non solo per lo scopo previsto, ma anche proprio così, in sostituzione del pane normale. Sono preparati con pasta lievitata, quindi non puoi chiamarli velocemente. Ma non rimpiangerai un minuto del tuo tempo! I panini sono ariosi e così gustosi che non possono essere paragonati ai migliori acquistati in negozio. E se cucini hamburger con cotolette fatte in casa e li completi con buone verdure, non vorrai mai più acquistarli nei ristoranti!

Come cucinare Panini per hamburger al latte

Passo 1

Preparare l'impasto per i panini. In una ciotola profonda, mescolare la farina con lo zucchero e il sale. Aggiungere il lievito. Fare una fontana e versarvi l'acqua con il latte. Impastare l'impasto e lavorarlo per almeno 10 minuti. Puoi farlo in un mixer (gancio dell'ugello) o in una macchina per il pane.

Passo 2

Raccogliete l'impasto a palla, ungetelo con un po' d'olio d'oliva, adagiatelo sul fondo della ciotola e coprite la ciotola stessa con pellicola trasparente. Lasciare in una stanza calda per circa un'ora e mezza (l'impasto dovrebbe raddoppiare di volume).

Passaggio 3

Panini per hamburger al latte

Lavorare l'impasto e dividerlo in pezzi del peso di 75 g, arrotolarli in palline e adagiarle su una teglia ricoperta di carta da forno. Appiattire le palline con qualcosa di piatto, coprire con un foglio e lasciare in una stanza calda per circa 40 minuti. (Ho stampi speciali per fare i panini per hamburger, ma possono essere facilmente eliminati). Mettere il forno a scaldare a 220 gradi.

Passaggio 4

Panini per hamburger al latte

Spennellare i panini con l'uovo sbattuto, cospargere di semi di sesamo e cuocere per circa 10-12 minuti, fino a doratura. Lascia raffreddare e cuoci gli hamburger secondo la tua ricetta preferita.

Panini per hamburger al latte - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi sostituire la farina 00 con farina integrale o senza glutine, ma la consistenza e la lievitazione potrebbero variare leggermente.
Se conservati in un contenitore ermetico a temperatura ambiente, i panini rimangono freschi per 2-3 giorni. Per conservarli più a lungo, puoi congelarli.
Sì, sostituisci il latte con latte di mandorla o di avena e usa un "uovo" di lino (1 cucchiaio di semi di lino macinati + 3 cucchiai d'acqua) al posto della normale spennellata d'uovo.
Puoi sostituire lo zucchero con miele, sciroppo d'acero o un dolcificante alternativo come la stevia, ma regola la quantità a piacere.
Aggiungere un po' più di grasso, come burro o olio, all'impasto può rendere i panini più morbidi. Inoltre, evita di cuocerli troppo.
Sì, puoi congelare l'impasto dopo la prima lievitazione. Scongelalo in frigo durante la notte, modellalo e lascialo lievitare di nuovo prima di cuocerlo.
Puoi usare semi di papavero, semi di lino o anche una spolverata di sale grosso per un sapore e una consistenza diversi.
Sì, puoi regolare le dimensioni dividendo l'impasto in pezzi più piccoli o più grandi, ma ricordati di adattare il tempo di cottura.
Avvolgi i panini nella carta stagnola e riscaldali in forno a 150°C per 5-10 minuti, oppure nel microonde per 10-15 secondi.
Sì, aggiungere erbe essiccate come rosmarino o aglio in polvere all'impasto può arricchire il sapore dei panini.

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