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cucinando
Passo 1
Tagliare le zucchine e i funghi a fette spesse 7 mm. Sbucciare il peperone dolce dai semi e dalle partizioni, tagliarlo a fette. Sbucciare la cipolla e tagliarla a rondelle spesse 7-8 mm. Mettere le verdure su una teglia, condire con sale e pepe e condire con olio d'oliva.
Passo 2
Scaldate una padella antiaderente e saltate le verdure per 2-3 minuti. su ogni lato, devono rimanere croccanti. Trasferire le verdure cotte su una tavola, lasciar riposare 5 minuti, quindi tagliarle a pezzi grossi.
Passaggio 3
Spennellare ogni tortilla con il pesto. Mettete un po' di mozzarella su metà della tortilla, poi uno strato di verdure, ancora la mozzarella e coprite con la seconda metà della tortilla.
Passaggio 4
Metti le tortillas in una padella preriscaldata leggermente spennellata con olio d'oliva e friggi per 3 minuti. da ogni lato fino a quando il formaggio non si sarà sciolto. Tagliare le tortillas in 3-4 pezzi e servire subito.
ingredienti
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