Tortillas con vegetales grillados y mozzarella

Name: Tortillas con vegetales grillados y mozzarella
Total time: 40 minutos
Yield: 6–8
Ingredients: 4 tortas de trigo; 1 calabacín o calabacín mediano; 1 pimiento rojo dulce grande; 1 cebolla roja grande; 5-6 champiñones; 4 cucharadas yo salsa de pesto; 4 bolas de muzzarella; aceite de oliva; sal, pimienta negra recién molida

Cookinero 31 diciembre 2022

Cómo cocinar Tortillas con vegetales grillados y mozzarella

Paso 1

Cortar el calabacín y los champiñones en rodajas de 7 mm de grosor. Pele el pimiento dulce de las semillas y las particiones, córtelo en rodajas. Pelar la cebolla y cortarla en aros de 7–8 mm de grosor. Coloque las verduras en una bandeja para hornear, sazone con sal y pimienta y rocíe con aceite de oliva.

Paso 2

Caliente una sartén a la parrilla y saltee las verduras durante 2-3 minutos. por cada lado, deben quedar crujientes. Transfiera las verduras cocidas a una tabla, déjelas reposar durante 5 minutos y luego córtelas en trozos grandes.

Paso 3

Cepille cada tortilla con pesto. Ponga un poco de mozzarella en la mitad de la tortilla, luego una capa de vegetales, mozzarella nuevamente y cubra con la segunda mitad de la tortilla.

Paso 4

Coloque las tortillas en una sartén precalentada ligeramente untada con aceite de oliva y fríalas durante 3 minutos. por cada lado hasta que el queso se derrita. Corta las tortillas en 3-4 pedazos y sirve inmediatamente.