Tarator, zuppa bulgara di latte acido

Name: Tarator, zuppa bulgara di latte acido
Total time: 15 minuti
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Bulgaro
Ingredients: 4 piccoli cetrioli; 0,5 tazze di noci sgusciate; 100 ml di olio di semi di girasole; 500 ml di yogurt naturale; aglio - 4 chiodi di garofano; sale; 6-8 rametti di aneto

Cookinero 6 gennaio 2023

Come cucinare Tarator, zuppa bulgara di latte acido

Passo 1

1. Versare lo yogurt in una ciotola e sbattere con una frusta o un mixer per 4 minuti. 2. Lavare i cetrioli, asciugarli, tagliare le punte. Tagliare a strisce sottili e cospargere di sale in modo che diano il succo. 3. Sbucciare e macinare l'aglio in un mortaio insieme a metà delle noci in una massa omogenea. Aggiungere alla ciotola con lo yogurt. Versare l'olio di semi di girasole e sbattere. Tritare le restanti noci a pezzetti con un coltello. Aggiungi i cetrioli alla zuppa insieme al succo secreto, alle noci, all'aneto tritato finemente; salare e mescolare. Consiglio Se la zuppa si è rivelata molto densa, può essere diluita con acqua bollita fredda. In Bulgaria, una ciotola di ghiaccio finemente tritato viene servita separatamente con il tarator.