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Wie man kocht Tarator, bulgarische Sauermilchsuppe
Schritt 1
1. Joghurt in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen oder Mixer 4 Minuten lang schlagen. 2. Gurken waschen, trocknen, Enden abschneiden. In dünne Streifen schneiden und mit Salz bestreuen, damit sie Saft geben. 3. Den Knoblauch schälen und zusammen mit der Hälfte der Walnüsse im Mörser zu einer homogenen Masse zermahlen. Mit Joghurt in die Schüssel geben. Sonnenblumenöl einfüllen und schlagen. Die restlichen Nüsse mit einem Messer in kleine Stücke hacken. Gurken zusammen mit dem abgesonderten Saft, Nüssen und fein gehacktem Dill in die Suppe geben; salzen und mischen. Tipp Wenn die Suppe sehr dick geworden ist, kann sie mit kaltem abgekochtem Wasser verdünnt werden. In Bulgarien wird zum Tarator separat eine Schüssel mit fein zerstoßenem Eis serviert.
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