Tortino di carne scozzese con manzo stufato su osso di zucchero

Name: Tortino di carne scozzese con manzo stufato su osso di zucchero
Total time: 30 minuti
Yield: 2
Ingredients: 1 cipolla media; 40 g di funghi bianchi; 80 g di guanciale di manzo in umido; 40 g di salsa demi-glace; 40 ml di panna; 2 ossa di midollo di manzo (40 g ciascuna); 120 g di pasta sfoglia; 1 uovo; olio d'oliva; boh; sale, pepe nero appena macinato

Cookinero 12 novembre 2022

Cucinare una torta del genere richiederà una certa abilità da parte tua, ma soddisferà sicuramente le tue aspettative. La cosa principale è scegliere l'osso giusto e preparare le guance.

Come cucinare Tortino di carne scozzese con manzo stufato su osso di zucchero

Passo 1

Mondate la cipolla e tagliatela a cubetti. Tritare finemente i funghi bianchi. Usa due forchette per sminuzzare la carne.

Passo 2

Scaldare la padella e soffriggere la cipolla fino a renderla morbida, aggiungere i funghi e la carne, cuocere per 3 minuti. Versare la salsa demiglace e la panna e cuocere per 10 minuti. Sale e pepe.

Passaggio 3

In due piastre refrattarie profonde, posizionare un osso al centro. Distribuire il ripieno. Stendete un po' la pasta sfoglia, tagliatela a metà e ricoprite il ripieno. Spennellare l'impasto con l'uovo sbattuto. Mettere le piastre in forno, preriscaldato a 180 ˚С e cuocere per 10-13 minuti, fino a doratura.