Pastel de carne escocés con estofado de ternera sobre un hueso de azúcar

Tiempo de cocción: 30 minutos
Porciones: 2

Descripción

Cocinar un pastel de este tipo requerirá cierta habilidad por su parte, pero sin duda cumplirá con sus expectativas. Lo principal es elegir el hueso correcto y preparar las mejillas.

Instrucciones de cocción paso a paso

Paso 1

Pelar la cebolla y cortarla en cubos. Picar finamente los champiñones blancos. Usa dos tenedores para desmenuzar la carne.

Paso 2

Calienta la sartén y fríe la cebolla hasta que esté blanda, agrega los champiñones y la carne, cocina por 3 minutos. Vierta la salsa demiglace y la nata y cocine durante 10 minutos. Sal y pimienta.

Paso 3

En dos placas refractarias profundas, coloque un hueso en el centro. Esparce el relleno alrededor. Estirar un poco la masa de hojaldre, cortar por la mitad y cubrir el relleno. Pintar la masa con huevo batido. Coloque las placas en el horno, precalentado a 180 ˚С y hornee durante 10-13 minutos, hasta que estén doradas.

Paso 4

Engrase el pastel terminado con mantequilla derretida.

Ingredientes

1 cebolla mediana
40 g de champiñones blancos
80 g de carrilleras de ternera guisadas
40 g de salsa demi-glace
40 ml de nata espesa
2 huesos de tuétano de res (40 g cada uno)
120 g de hojaldre
1 huevo
aceite de oliva
manteca
sal, pimienta negra recién molida
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