Tarte à la viande écossaise avec boeuf mijoté sur un os en sucre

Name: Tarte à la viande écossaise avec boeuf mijoté sur un os en sucre
Total time: 30 minutes
Yield: 2
Ingredients: 1 oignon moyen; 40 g de champignons blancs; 80 g de joues de bœuf mijotées; 40 g de sauce demi-glace; 40 ml de crème épaisse; 2 os à moelle de bœuf (40 g chacun); 120 g de pâte feuilletée; 1 oeuf; huile d'olive; ghee; sel, poivre noir fraîchement moulu

Cookinero 12 novembre 2022

La cuisson d'une telle tarte nécessitera une certaine habileté de votre part, mais elle répondra certainement à vos attentes. L'essentiel est de choisir le bon os et de préparer les joues.

Comment cuisiner Tarte à la viande écossaise avec boeuf mijoté sur un os en sucre

Étape 1

Pelez l'oignon et coupez-le en cubes. Hacher finement les champignons blancs. Utilisez deux fourchettes pour effilocher la viande.

Étape 2

Faire chauffer la poêle et faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre, ajouter les champignons et la viande, cuire 3 minutes. Verser la sauce demi-glace et la crème et cuire 10 minutes. Sel et poivre.

Étape 3

Dans deux plaques réfractaires profondes, placez un os au centre. Répartir la garniture autour. Étalez un peu la pâte feuilletée, coupez-la en deux et recouvrez la garniture. Badigeonnez la pâte d'oeuf battu. Mettez les assiettes au four préchauffé à 180 ˚С et faites cuire pendant 10-13 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.