La cuisson d'une telle tarte nécessitera une certaine habileté de votre part, mais elle répondra certainement à vos attentes. L'essentiel est de choisir le bon os et de préparer les joues.
Pelez l'oignon et coupez-le en cubes. Hacher finement les champignons blancs. Utilisez deux fourchettes pour effilocher la viande.
Faire chauffer la poêle et faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre, ajouter les champignons et la viande, cuire 3 minutes. Verser la sauce demi-glace et la crème et cuire 10 minutes. Sel et poivre.
Dans deux plaques réfractaires profondes, placez un os au centre. Répartir la garniture autour. Étalez un peu la pâte feuilletée, coupez-la en deux et recouvrez la garniture. Badigeonnez la pâte d'oeuf battu. Mettez les assiettes au four préchauffé à 180 ˚С et faites cuire pendant 10-13 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Graisser la tarte finie avec du beurre fondu.