Salsa di manzo arrosto

Cookinero 26 mar 2025

Salsa tradizionale per roast beef a base di maionese, tonno, formaggio e aglio. Per qualcuno l'abbinamento manzo-tonno potrebbe sembrare strano, ma in Italia si mangia così.

Come cucinare Salsa di manzo arrosto

Passo 1

Salsa di manzo arrosto

Grattugiare il formaggio e l'aglio con una grattugia a maglie fini.

Passo 2

Salsa di manzo arrosto

Rompere le uova di gallina in una tazza graduata alta.

Passo 3

Salsa di manzo arrosto

Sbattete leggermente le uova di gallina fino a ottenere un composto liscio.

Passo 4

Salsa di manzo arrosto

Aggiungere gradualmente l'olio vegetale a filo, continuando a sbattere il composto con un frullatore. Davanti ai vostri occhi, il burro e le uova inizieranno a trasformarsi in un'emulsione densa.

Passo 5

Salsa di manzo arrosto

Aggiungere alla salsa il formaggio grattugiato, il tonno, l'aglio, la senape di Digione, lo zucchero, il sale e il pepe nero.

Passo 6

Salsa di manzo arrosto

Frullare la salsa fino a ottenere un composto liscio.

Passo 7

Salsa di manzo arrosto

La salsa per l'arrosto di manzo è pronta.

Salsa di manzo arrosto - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi sostituire il tonno con pollo cotto, salmone affumicato o anche avocado schiacciato per un profilo di gusto diverso.
Conservala in un contenitore ermetico fino a 3 giorni. Mescola bene prima dell'uso perché potrebbe separarsi.
Elimina il tonno e aggiungi funghi arrostiti o fagioli schiacciati per una versione vegetariana sostanziosa.
Sì, puoi mescolare energicamente a mano, ma frullare assicura un'emulsione più omogenea, specie quando aggiungi l'olio.
Provala con roast beef (ovvio!), verdure grigliate, panini o come salsa per intingere patate croccanti.
Salta lo zucchero o usa un dolcificante keto. La salsa è già low-carb senza modifiche.
Non è consigliato congelarla: l'emulsione potrebbe rompersi allo scongelamento. Prepara la salsa al momento per i migliori risultati.
Aggiungi un goccio di acqua calda, brodo o succo di limone e frulla fino a ottenere la consistenza desiderata.
Il formaggio grattugiato fresco si scioglie meglio, ma quello pre-grattugiato può andare in emergenza (nota: potrebbe alterare leggermente la consistenza).

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