Salsa di ribes rosso

Name: Salsa di ribes rosso
Total time: 1 ora
Yield: 1
Ingredients: scorza di limone); 2 cucchiai. Sahara; succo di mezza arancia; 150 ml di vino porto; 1 tazza di gelatina di ribes rosso; 0,5 cucchiaini zenzero grattugiato; 1,5 cucchiaini amido; 2-3 gemme di chiodi di garofano; 1 cucchiaino semi di senape; 1° l. liquore all'arancia; Pepe di Giamaica

Cookinero 30 dicembre 2022

La salsa di ribes rosso può essere servita con la carne, utilizzata nella preparazione di dolci o servita da sola, ad esempio, con il tè.

Come cucinare Salsa di ribes rosso

Passo 1

Tagliare la scorza di limone a listarelle. Mescolare lo zucchero e il succo di mezza arancia in una casseruola, bagnare con il vino porto, condire con qualche pisello di pepe giamaicano, chiodi di garofano, semi di senape.

Passo 2

Portare a ebollizione, togliere dal fuoco e lasciare raffreddare. Filtrare il brodo, aggiungere 1 bicchiere di gelatina di ribes rosso e cuocere a fuoco lento finché la gelatina non si scioglie.

Passaggio 3

Aggiungere l'amido, diluito con liquore all'arancia, e portare a ebollizione il composto mescolando continuamente. Cuocere per non più di 2 minuti, fino a quando la salsa si addensa e diventa uniforme. Togliere la casseruola dal fuoco, aggiungere la scorza e lo zenzero grattugiato. Mescolare, lasciare fermentare per 20-30 minuti. e passare al setaccio.