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Passo 1
Salare la zucca, inviarla, aggiungere l'anice stellato e cuocere in forno finché non sarà tenera.
Passo 2
Friggere patate, aglio e cipolle (90 g) e stufare un po'.
Passaggio 3
Macinare la zucca al forno, le patate, l'aglio, le cipolle, il sale e il curry in un frullatore.
Passaggio 4
Far bollire il grano. Friggere il grano bollito con le cipolle.
Passaggio 5
Versare la purea di zucca in una ciotola. Metti sopra il grano, aggiungi il latte di cocco e l'olio d'oliva.
ingredienti
zucca butternut - 390 g
patate - 220 g
olio vegetale - 50 g
aglio - 7 g
Madras al curry - 4 g
sale - 7 g
zucchero - 7 g
anice stellato - 3 pezzi
latte di cocco - 30 g
olio d'oliva - 2 g
grano - 50 anni
cipolla - 100 g
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