Bistecca di zucca con filetto mignon

Cookinero 14 nov 2022

Come cucinare Bistecca di zucca con filetto mignon

Passo 1

Bistecca di zucca con filetto mignon

Per la cottura uso il filetto di maiale. Ho tagliato le vene, tagliato a fette spesse 2-3 cm, unto con olio vegetale, sale, cosparso con una miscela di peperoni.

Passo 2

Bistecca di zucca con filetto mignon

Ho tagliato la zucca a dischi di 2-3 mm di spessore. con un mandolino.

Passaggio 3

Bistecca di zucca con filetto mignon

Ho tagliato la cipolla bianca ad anelli.

Passaggio 4

Bistecca di zucca con filetto mignon

Dischi di zucca salare leggermente, aggiungere pepe, ungere con olio vegetale.

Passaggio 5

Bistecca di zucca con filetto mignon

Su una griglia asciutta e preriscaldata, ho steso i pezzi di carne e i dischi di zucca, friggendoli da entrambi i lati. Non asciugare eccessivamente la carne: togliere dal fuoco con un grado medio di tostatura, trasferire su una piastra calda e coprire con un foglio in modo che la carne "maturi" per 10-15 minuti. Trasferite la zucca in un piatto.

Passaggio 6

Bistecca di zucca con filetto mignon

Pepe, i pomodori sono ben unti con olio vegetale con un pennello, cospargere le cipolle con olio, friggere in una padella su entrambi i lati per 3-5 minuti (determino la morbidezza delle verdure secondo i miei gusti!). Ho steso un disco di zucca su un piatto, sopra carne e verdure grigliate, servire caldo!

Bistecca di zucca con filetto mignon - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, il filetto di manzo può essere utilizzato al posto del filetto di maiale, offrendo un sapore più intenso. Regola leggermente il tempo di cottura, poiché il manzo potrebbe cuocere più velocemente a seconda dello spessore.
Conserva gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Riscalda delicatamente in padella o al microonde per evitare che la carne si secchi.
Sostituisci il maiale con fette spesse di funghi portobello o melanzane. Marinateli allo stesso modo e grigliateli fino a renderli teneri per un'opzione vegetariana sostanziosa.
Puoi preparare le verdure e marinare la carne in anticipo, ma cuocila appena prima di servire per ottenere la migliore consistenza e sapore.
Un'insalata leggera di rucola, purè di patate dolci o pane croccante si abbinano bene al piatto. Una salsa a base di yogurt bilancia anche i sapori affumicati.
Non è consigliabile congelare, poiché la zucca potrebbe diventare molliccia dopo lo scongelamento. La carne può essere congelata separatamente per un massimo di 1 mese.
Evita i dischi di zucca e servi la carne grigliata e le verdure su riso di cavolfiore o un letto di verdure a foglia per una versione a basso contenuto di carboidrati.
Riscalda la carne delicatamente in una padella coperta con un goccio di brodo o acqua a fuoco basso. Al microonde, usa brevi intervalli con un tovagliolo di carta umido sopra.

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