Bistecca di zucca con filetto mignon

Name: Bistecca di zucca con filetto mignon
Yield: 1
Ingredients: filetto - 300 g; Pepe bulgaro - 1 pz.; pomodorini - 10 pz.; zucca (2 dischi sottili) - 100 g; cipolla bianca - 1/2 pz.; mix di peperoni (a piacere); olio vegetale - 50 ml; peperoncino (medio piccante) - 1 pz.

Cookinero 14 novembre 2022

Come cucinare Bistecca di zucca con filetto mignon

Passo 1

Per la cottura uso il filetto di maiale. Ho tagliato le vene, tagliato a fette spesse 2-3 cm, unto con olio vegetale, sale, cosparso con una miscela di peperoni.

Passo 2

Ho tagliato la zucca a dischi di 2-3 mm di spessore. con un mandolino.

Passaggio 3

Ho tagliato la cipolla bianca ad anelli.

Passaggio 4

Dischi di zucca salare leggermente, aggiungere pepe, ungere con olio vegetale.

Passaggio 5

Su una griglia asciutta e preriscaldata, ho steso i pezzi di carne e i dischi di zucca, friggendoli da entrambi i lati. Non asciugare eccessivamente la carne: togliere dal fuoco con un grado medio di tostatura, trasferire su una piastra calda e coprire con un foglio in modo che la carne "maturi" per 10-15 minuti. Trasferite la zucca in un piatto.

Passaggio 6

Pepe, i pomodori sono ben unti con olio vegetale con un pennello, cospargere le cipolle con olio, friggere in una padella su entrambi i lati per 3-5 minuti (determino la morbidezza delle verdure secondo i miei gusti!). Ho steso un disco di zucca su un piatto, sopra carne e verdure grigliate, servire caldo!

Bistecca di zucca con filetto mignon - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Posso usare il manzo al posto del filetto di maiale per questa ricetta?

Sì, il filetto di manzo può essere utilizzato al posto del filetto di maiale, offrendo un sapore più intenso. Regola leggermente il tempo di cottura, poiché il manzo potrebbe cuocere più velocemente a seconda dello spessore.

Come devo conservare gli avanzi e quanto durano?

Conserva gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Riscalda delicatamente in padella o al microonde per evitare che la carne si secchi.

Esiste un'alternativa vegetariana per questo piatto?

Sostituisci il maiale con fette spesse di funghi portobello o melanzane. Marinateli allo stesso modo e grigliateli fino a renderli teneri per un'opzione vegetariana sostanziosa.

Posso preparare questo piatto in anticipo?

Puoi preparare le verdure e marinare la carne in anticipo, ma cuocila appena prima di servire per ottenere la migliore consistenza e sapore.

Quali contorni si abbinano bene alla bistecca di zucca?

Un'insalata leggera di rucola, purè di patate dolci o pane croccante si abbinano bene al piatto. Una salsa a base di yogurt bilancia anche i sapori affumicati.

Posso congelare questo piatto dopo la cottura?

Non è consigliabile congelare, poiché la zucca potrebbe diventare molliccia dopo lo scongelamento. La carne può essere congelata separatamente per un massimo di 1 mese.

Come posso rendere questa ricetta a basso contenuto di carboidrati?

Evita i dischi di zucca e servi la carne grigliata e le verdure su riso di cavolfiore o un letto di verdure a foglia per una versione a basso contenuto di carboidrati.

Qual è il modo migliore per riscaldare la carne senza farla seccare?

Riscalda la carne delicatamente in una padella coperta con un goccio di brodo o acqua a fuoco basso. Al microonde, usa brevi intervalli con un tovagliolo di carta umido sopra.

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