Filete de calabaza con filet mignon

Cookinero 14 noviembre 2022

Cómo cocinar Filete de calabaza con filet mignon

Paso 1

Filete de calabaza con filet mignon

Para cocinar utilizo filete de cerdo. Corté las venas, las corté en rodajas de 2-3 cm de grosor, engrasé con aceite vegetal, sal, espolvoreé con una mezcla de pimientos.

Paso 2

Filete de calabaza con filet mignon

Corté la calabaza en discos de 2-3 mm de grosor. con una mandolina.

Paso 3

Filete de calabaza con filet mignon

Corté la cebolla blanca en aros.

Paso 4

Filete de calabaza con filet mignon

Discos de calabaza ligeramente salados, agregue pimienta, engrase con aceite vegetal.

Paso 5

Filete de calabaza con filet mignon

En una sartén grill precalentada y seca, extiendo los trozos de carne y los discos de calabaza, los doro por ambos lados. No seque demasiado la carne: retírela del fuego con un grado medio de asado, transfiérala a un plato caliente y cubra con papel de aluminio para que la carne "madura" durante 10-15 minutos. Transferir la calabaza a un plato.

Paso 6

Filete de calabaza con filet mignon

Los pimientos, los tomates están bien engrasados con aceite vegetal con un cepillo, rocíe las cebollas con aceite, fríalos en una sartén por ambos lados durante 3-5 minutos (¡Determino la suavidad de las verduras según mi propio gusto!). En un plato extiendo un disco de calabaza, encima la carne y las verduras asadas, ¡sirvo caliente!

Filete de calabaza con filet mignon - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, el filete de ternera mignon es un excelente sustituto del lomo de cerdo, ofreciendo un sabor más intenso. Ajusta el tiempo de cocción ligeramente, ya que la ternera puede cocinarse más rápido dependiendo del grosor.
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Recalienta suavemente en una sartén o en el microondas para evitar que la carne se reseque.
Reemplaza el cerdo con rodajas gruesas de champiñones portobello o berenjena. Márcalas de manera similar y ásalas hasta que estén tiernas para una opción vegetariana sustanciosa.
Puedes preparar las verduras y marinar la carne con anticipación, pero cocínala justo antes de servir para obtener la mejor textura y sabor.
Una ensalada ligera de rúcula, puré de batata o pan crujiente complementan el plato. Una salsa a base de yogur también equilibra los sabores ahumados.
No se recomienda congelar, ya que la calabaza puede quedar blanda al descongelarse. La carne se puede congelar por separado hasta por 1 mes.
Omite las rodajas de calabaza y sirve la carne asada y las verduras sobre arroz de coliflor o una cama de hojas verdes para una versión baja en carbohidratos.
Recalienta la carne suavemente en una sartén tapada con un chorrito de caldo o agua a fuego lento. Usa el microondas en intervalos cortos con una toalla de papel húmeda cubriéndola.

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