Steak de potiron au filet mignon

Cookinero 14 novembre 2022

Comment cuisiner Steak de potiron au filet mignon

Étape 1

Steak de potiron au filet mignon

Pour cuisiner, j'utilise du filet de porc. Je coupe les veines, coupe en tranches de 2-3 cm d'épaisseur, graisse avec de l'huile végétale, sale, saupoudre d'un mélange de poivrons.

Étape 2

Steak de potiron au filet mignon

J'ai coupé la citrouille en disques de 2-3 mm d'épaisseur. avec une mandoline.

Étape 3

Steak de potiron au filet mignon

J'ai coupé l'oignon blanc en rondelles.

Étape 4

Steak de potiron au filet mignon

Disques de potiron saler légèrement, poivrer, graisser avec de l'huile végétale.

Étape 5

Steak de potiron au filet mignon

Sur une poêle à griller préchauffée à sec, j'ai étalé les morceaux de viande et les disques de potiron, les faire frire des deux côtés. Ne séchez pas trop la viande - retirez du feu avec un degré de torréfaction moyen, transférez sur une plaque chauffante et couvrez de papier d'aluminium pour que la viande "mûrit" pendant 10 à 15 minutes. Transférer le potiron dans une assiette.

Étape 6

Steak de potiron au filet mignon

Poivre, les tomates sont bien graissées avec de l'huile végétale avec un pinceau, saupoudrer les oignons d'huile, faire revenir dans une poêle des deux côtés pendant 3-5 minutes (je détermine la douceur des légumes selon mon goût!). J'étale un disque de potiron sur une assiette, viande et légumes grillés dessus, servez chaud !

Steak de potiron au filet mignon - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Oui, le filet mignon de bœuf est un excellent substitut au filet de porc, avec une saveur plus riche. Ajustez légèrement le temps de cuisson car le bœuf peut cuire plus vite selon l'épaisseur.
Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Réchauffez doucement à la poêle ou au micro-ondes pour éviter que la viande ne sèche.
Remplacez le porc par des tranches épaisses de champignons portobello ou d'aubergine. Marinez-les de la même manière et faites-les griller jusqu'à tendreté pour une option végétarienne consistante.
Vous pouvez préparer les légumes et mariner la viande à l'avance, mais cuisez juste avant de servir pour une texture et une saveur optimales.
Une salade légère de roquette, une purée de patates douces ou du pain croustillant accompagnent bien ce plat. Une sauce au yaourt équilibre aussi les saveurs fumées.
La congélation n'est pas recommandée car le potiron peut devenir pâteux à la décongélation. La viande peut être congelée séparément jusqu'à 1 mois.
Omettez les rondelles de potiron et servez la viande grillée et les légumes sur du riz de chou-fleur ou un lit de verdure pour une version keto.
Réchauffez la viande doucement dans une poêle couverte avec un peu de bouillon ou d'eau à feu doux. Au micro-ondes, faites des intervalles courts avec un papier absorbant humide pour couvrir.

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