Steak de potiron au filet mignon

Name: Steak de potiron au filet mignon
Yield: 1
Ingredients: filet - 300 g; Poivre bulgare - 1 pc.; tomates cerises - 10 pcs.; citrouille (2 disques fins) - 100 g; oignon blanc - 1/2 pc.; mélange de poivre (au goût); huile végétale - 50 ml; piment (moyennement piquant) - 1 pc.

Cookinero 14 nov. 2022

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Comment cuisiner Steak de potiron au filet mignon

Étape 1

Pour cuisiner, j'utilise du filet de porc. Je coupe les veines, coupe en tranches de 2-3 cm d'épaisseur, graisse avec de l'huile végétale, sale, saupoudre d'un mélange de poivrons.

Étape 2

J'ai coupé la citrouille en disques de 2-3 mm d'épaisseur. avec une mandoline.

Étape 3

J'ai coupé l'oignon blanc en rondelles.

Étape 4

Disques de potiron saler légèrement, poivrer, graisser avec de l'huile végétale.

Étape 5

Sur une poêle à griller préchauffée à sec, j'ai étalé les morceaux de viande et les disques de potiron, les faire frire des deux côtés. Ne séchez pas trop la viande - retirez du feu avec un degré de torréfaction moyen, transférez sur une plaque chauffante et couvrez de papier d'aluminium pour que la viande "mûrit" pendant 10 à 15 minutes. Transférer le potiron dans une assiette.

Étape 6

Poivre, les tomates sont bien graissées avec de l'huile végétale avec un pinceau, saupoudrer les oignons d'huile, faire revenir dans une poêle des deux côtés pendant 3-5 minutes (je détermine la douceur des légumes selon mon goût!). J'étale un disque de potiron sur une assiette, viande et légumes grillés dessus, servez chaud !

Steak de potiron au filet mignon - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser du bœuf à la place du filet de porc pour cette recette ?

Oui, le filet mignon de bœuf est un excellent substitut au filet de porc, avec une saveur plus riche. Ajustez légèrement le temps de cuisson car le bœuf peut cuire plus vite selon l'épaisseur.

Comment conserver les restes et combien de temps se gardent-ils ?

Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Réchauffez doucement à la poêle ou au micro-ondes pour éviter que la viande ne sèche.

Existe-t-il une alternative végétarienne pour ce plat ?

Remplacez le porc par des tranches épaisses de champignons portobello ou d'aubergine. Marinez-les de la même manière et faites-les griller jusqu'à tendreté pour une option végétarienne consistante.

Puis-je préparer ce plat à l'avance ?

Vous pouvez préparer les légumes et mariner la viande à l'avance, mais cuisez juste avant de servir pour une texture et une saveur optimales.

Quels accompagnements vont bien avec le steak de potiron ?

Une salade légère de roquette, une purée de patates douces ou du pain croustillant accompagnent bien ce plat. Une sauce au yaourt équilibre aussi les saveurs fumées.

Puis-je congeler ce plat après cuisson ?

La congélation n'est pas recommandée car le potiron peut devenir pâteux à la décongélation. La viande peut être congelée séparément jusqu'à 1 mois.

Comment rendre cette recette faible en glucides ?

Omettez les rondelles de potiron et servez la viande grillée et les légumes sur du riz de chou-fleur ou un lit de verdure pour une version keto.

Quelle est la meilleure façon de réchauffer sans assécher la viande ?

Réchauffez la viande doucement dans une poêle couverte avec un peu de bouillon ou d'eau à feu doux. Au micro-ondes, faites des intervalles courts avec un papier absorbant humide pour couvrir.

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