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Kürbissteak mit Filet Mignon

Autor
Cookinero 14 Nov 2022
19750
Kürbissteak mit Filet Mignon

Wie man kocht Kürbissteak mit Filet Mignon

Schritt 1

Kürbissteak mit Filet Mignon

Zum Kochen verwende ich Schweinefilet. Ich schneide die Adern ab, schneide sie in 2-3 cm dicke Scheiben, fette sie mit Pflanzenöl ein, salze sie und bestreue sie mit einer Paprikamischung.

Schritt 2

Kürbissteak mit Filet Mignon

Den Kürbis schneide ich in 2-3 mm dicke Scheiben. mit Mandoline.

Schritt 3

Kürbissteak mit Filet Mignon

Ich schneide die weiße Zwiebel in Ringe.

Schritt 4

Kürbissteak mit Filet Mignon

Kürbisscheiben leicht salzen, pfeffern, mit Pflanzenöl einfetten.

Schritt 5

Kürbissteak mit Filet Mignon

Auf einer trockenen, erhitzten Grillpfanne verteile ich die Fleischstücke und Kürbisscheiben, brate sie auf beiden Seiten an. Das Fleisch nicht übertrocknen - bei mittlerem Röstgrad vom Herd nehmen, auf eine heiße Platte legen und mit Folie abdecken, damit das Fleisch 10-15 Minuten "reift". Übertragen Sie den Kürbis auf einen Teller.

Schritt 6

Kürbissteak mit Filet Mignon

Pfeffer, Tomaten mit einem Pinsel gut mit Pflanzenöl einfetten, Zwiebeln mit Öl bestreuen, in einer Pfanne auf beiden Seiten 3-5 Minuten anbraten (die Weichheit des Gemüses bestimme ich nach meinem eigenen Geschmack!). Ich breite eine Kürbisscheibe auf einem Teller aus, Fleisch und gegrilltes Gemüse darauf, heiß servieren!

Kürbissteak mit Filet Mignon - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, Rinderfilet Mignon eignet sich perfekt als Ersatz für Schweinefilet und bietet einen kräftigeren Geschmack. Passen Sie die Garzeit leicht an, da Rindfleisch je nach Dicke schneller garen kann.
Bewahren Sie Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage auf. Erwärmen Sie sie vorsichtig in einer Pfanne oder Mikrowelle, um ein Austrocknen des Fleisches zu vermeiden.
Ersetzen Sie das Schweinefleisch durch dicke Scheiben von Portobello-Pilzen oder Auberginen. Marinieren Sie diese ähnlich und grillen Sie sie, bis sie zart sind, für eine herzhafte vegetarische Alternative.
Sie können das Gemüse vorbereiten und das Fleisch marinieren, aber kochen Sie es erst kurz vor dem Servieren, um die beste Textur und den besten Geschmack zu erhalten.
Ein leichter Rucola-Salat, Süßkartoffelpüree oder knuspriges Brot passen gut zum Gericht. Ein Joghurt-Dip rundet den rauchigen Geschmack ab.
Ein Einfrieren wird nicht empfohlen, da der Kürbis beim Auftauen matschig werden könnte. Das Fleisch kann separat bis zu 1 Monat eingefroren werden.
Lassen Sie die Kürbisscheiben weg und servieren Sie das gegrillte Fleisch und Gemüse über Blumenkohlreis oder einem Bett aus Blattgemüse für eine kohlenhydratarme Variante.
Erwärmen Sie das Fleisch vorsichtig in einer abgedeckten Pfanne mit einem Schuss Brühe oder Wasser bei niedriger Hitze. Mikrowelle in kurzen Intervallen mit einem feuchten Küchentuch abgedeckt.

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