Kürbissteak mit Filet Mignon

Kochen

Schritt 1

Zum Kochen verwende ich Schweinefilet. Ich schneide die Adern ab, schneide sie in 2-3 cm dicke Scheiben, fette sie mit Pflanzenöl ein, salze sie und bestreue sie mit einer Paprikamischung.

Schritt 2

Den Kürbis schneide ich in 2-3 mm dicke Scheiben. mit Mandoline.

Schritt 3

Ich schneide die weiße Zwiebel in Ringe.

Schritt 4

Kürbisscheiben leicht salzen, pfeffern, mit Pflanzenöl einfetten.

Schritt 5

Auf einer trockenen, erhitzten Grillpfanne verteile ich die Fleischstücke und Kürbisscheiben, brate sie auf beiden Seiten an. Das Fleisch nicht übertrocknen - bei mittlerem Röstgrad vom Herd nehmen, auf eine heiße Platte legen und mit Folie abdecken, damit das Fleisch 10-15 Minuten "reift". Übertragen Sie den Kürbis auf einen Teller.

Schritt 6

Pfeffer, Tomaten mit einem Pinsel gut mit Pflanzenöl einfetten, Zwiebeln mit Öl bestreuen, in einer Pfanne auf beiden Seiten 3-5 Minuten anbraten (die Weichheit des Gemüses bestimme ich nach meinem eigenen Geschmack!). Ich breite eine Kürbisscheibe auf einem Teller aus, Fleisch und gegrilltes Gemüse darauf, heiß servieren!