Zum Kochen verwende ich Schweinefilet. Ich schneide die Adern ab, schneide sie in 2-3 cm dicke Scheiben, fette sie mit Pflanzenöl ein, salze sie und bestreue sie mit einer Paprikamischung.
Den Kürbis schneide ich in 2-3 mm dicke Scheiben. mit Mandoline.
Ich schneide die weiße Zwiebel in Ringe.
Kürbisscheiben leicht salzen, pfeffern, mit Pflanzenöl einfetten.
Auf einer trockenen, erhitzten Grillpfanne verteile ich die Fleischstücke und Kürbisscheiben, brate sie auf beiden Seiten an. Das Fleisch nicht übertrocknen - bei mittlerem Röstgrad vom Herd nehmen, auf eine heiße Platte legen und mit Folie abdecken, damit das Fleisch 10-15 Minuten "reift". Übertragen Sie den Kürbis auf einen Teller.
Pfeffer, Tomaten mit einem Pinsel gut mit Pflanzenöl einfetten, Zwiebeln mit Öl bestreuen, in einer Pfanne auf beiden Seiten 3-5 Minuten anbraten (die Weichheit des Gemüses bestimme ich nach meinem eigenen Geschmack!). Ich breite eine Kürbisscheibe auf einem Teller aus, Fleisch und gegrilltes Gemüse darauf, heiß servieren!