Per la cottura uso il filetto di maiale. Ho tagliato le vene, tagliato a fette spesse 2-3 cm, unto con olio vegetale, sale, cosparso con una miscela di peperoni.
Ho tagliato la zucca a dischi di 2-3 mm di spessore. con un mandolino.
Ho tagliato la cipolla bianca ad anelli.
Dischi di zucca salare leggermente, aggiungere pepe, ungere con olio vegetale.
Su una griglia asciutta e preriscaldata, ho steso i pezzi di carne e i dischi di zucca, friggendoli da entrambi i lati. Non asciugare eccessivamente la carne: togliere dal fuoco con un grado medio di tostatura, trasferire su una piastra calda e coprire con un foglio in modo che la carne "maturi" per 10-15 minuti. Trasferite la zucca in un piatto.
Pepe, i pomodori sono ben unti con olio vegetale con un pennello, cospargere le cipolle con olio, friggere in una padella su entrambi i lati per 3-5 minuti (determino la morbidezza delle verdure secondo i miei gusti!). Ho steso un disco di zucca su un piatto, sopra carne e verdure grigliate, servire caldo!