Salare la zucca, inviarla, aggiungere l'anice stellato e cuocere in forno finché non sarà tenera.
Friggere patate, aglio e cipolle (90 g) e stufare un po'.
Macinare la zucca al forno, le patate, l'aglio, le cipolle, il sale e il curry in un frullatore.
Far bollire il grano. Friggere il grano bollito con le cipolle.
Versare la purea di zucca in una ciotola. Metti sopra il grano, aggiungi il latte di cocco e l'olio d'oliva.