Stampante con funghi autunnali

Cookinero 24 gen 2023

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"Printanière" in francese significa "primavera", ma questo piatto può essere preparato in qualsiasi stagione, sostituendo i funghi selvatici con gli champignon e le verdure fresche - surgelate o in scatola.

Come cucinare Stampante con funghi autunnali

Passo 1

Tagliare le estremità dei fagioli, tagliare a metà i baccelli troppo lunghi. Versare acqua bollente e sbollentare per 3-4 minuti. Scolare l'acqua bollente e versare subito acqua molto fredda sui fagioli per fermare la cottura. Scolare i fagioli in uno scolapasta e asciugarli.

Passo 2

Le cipolle non sbucciate sbollentano in acqua bollente per 5-7 minuti, mettono in uno scolapasta, asciugano, quindi sbucciano e tagliano a metà. Tagliare le patate a fette. Friggerlo in 2 cucchiai. l. olio d'oliva fino a cottura quasi ultimata.

Passaggio 3

Pulire i funghi e tagliarli a fette. Sciogliere il burro e l'olio d'oliva in una padella. Aggiungere curry e funghi, friggere a fuoco medio, leggermente salato, 5-6 minuti. Aggiungere i piselli e cuocere per altri 2 minuti.

Passaggio 4

Mescolare le verdure con i funghi e cuocere a fuoco lento per 1-2 minuti. a fuoco medio. Cospargere con cipolle verdi e paprika.