Drucker mit Herbstpilzen

Beschreibung

"Printanière" bedeutet auf Französisch "Frühling", aber dieses Gericht kann zu jeder Jahreszeit zubereitet werden, indem es wilde Pilze durch Champignons und frisches Gemüse - gefroren oder aus der Dose - ersetzt.

Kochen

Schritt 1

Enden der Bohnen abschneiden, zu lange Schoten halbieren. Mit kochendem Wasser übergießen und 3-4 Minuten blanchieren. Das kochende Wasser abgießen und sofort sehr kaltes Wasser über die Bohnen gießen, um den Kochvorgang zu stoppen. Die Bohnen in einem Sieb abtropfen lassen und trocknen.

Schritt 2

Ungeschälte Zwiebeln 5-7 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, in ein Sieb geben, trocknen, dann schälen und halbieren. Kartoffeln in Scheiben schneiden. Braten Sie es in 2 EL. l. Olivenöl bis fast fertig.

Schritt 3

Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Butter und Olivenöl in einer Pfanne schmelzen. Curry und Champignons dazugeben, bei mittlerer Hitze leicht gesalzen 5-6 Minuten braten. Erbsen zugeben und weitere 2 Minuten kochen.

Schritt 4

Gemüse mit Pilzen mischen und 1-2 Minuten köcheln lassen. bei mittlerem Feuer. Mit Frühlingszwiebeln und Paprika bestreuen.