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Drucker mit Herbstpilzen
"Printanière" bedeutet auf Französisch "Frühling", aber dieses Gericht kann zu jeder Jahreszeit zubereitet werden, indem es wilde Pilze durch Champignons und frisches Gemüse - gefroren oder aus der Dose - ersetzt.
Wie man kocht Drucker mit Herbstpilzen
Schritt 1
Enden der Bohnen abschneiden, zu lange Schoten halbieren. Mit kochendem Wasser übergießen und 3-4 Minuten blanchieren. Das kochende Wasser abgießen und sofort sehr kaltes Wasser über die Bohnen gießen, um den Kochvorgang zu stoppen. Die Bohnen in einem Sieb abtropfen lassen und trocknen.
Schritt 2
Ungeschälte Zwiebeln 5-7 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, in ein Sieb geben, trocknen, dann schälen und halbieren. Kartoffeln in Scheiben schneiden. Braten Sie es in 2 EL. l. Olivenöl bis fast fertig.
Schritt 3
Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Butter und Olivenöl in einer Pfanne schmelzen. Curry und Champignons dazugeben, bei mittlerer Hitze leicht gesalzen 5-6 Minuten braten. Erbsen zugeben und weitere 2 Minuten kochen.
Schritt 4
Gemüse mit Pilzen mischen und 1-2 Minuten köcheln lassen. bei mittlerem Feuer. Mit Frühlingszwiebeln und Paprika bestreuen.
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