Pote lorren

Descrizione

La Francia è uno dei paesi che tradizionalmente utilizzava pentole per preparare piatti semplici e sostanziosi, la cui meravigliosa varietà fin dal Medioevo ha soddisfatto sia i contadini che i re. Ad esempio, il pote è uno spesso stufato di maiale e cavolo.

cucinando

Passo 1

Versare la carne di maiale e il lardo con l'acqua in una pentola di terracotta capiente o padella dal fondo spesso. Portare a ebollizione, aggiustare di sale e cuocere a fuoco basso per 30 minuti.

Passo 2

Aggiungere i fagioli lavati e cuocere per 2 ore.

Passaggio 3

Tagliare il cavolo in 4 parti, sbollentare per 3 minuti. in acqua bollente, quindi asciugare. Mondate il porro, tritate grossolanamente la parte bianca, eliminate la parte verde. Sbucciate le rape e le cipolle, aggiungetele nella padella con i fagioli e la carne.

Passaggio 4

Cuocere 30 minuti, quindi aggiungere cavolo, salsicce e porri. Lessare le patate separatamente a vapore o in acqua salata.

Passaggio 5

Per servire, disporre la carne e le verdure su un piatto da portata.