Pot lorrain

Cookinero 17 janv. 2023

La France est l'un des pays qui utilisaient traditionnellement des marmites pour préparer des plats simples et copieux, dont la merveilleuse variété depuis le Moyen Âge a plu aux paysans et aux rois. Par exemple, le pote est un ragoût épais de porc et de chou.

Comment cuisiner Pot lorrain

Étape 1

Versez le porc et le saindoux avec de l'eau dans un grand pot ou une casserole en argile à fond épais. Porter à ébullition, saler et cuire à feu doux pendant 30 minutes.

Étape 2

Ajouter les haricots lavés et cuire 2 heures.

Étape 3

Couper le chou en 4 parties, blanchir 3 minutes. dans de l'eau bouillante, puis sécher. Peler le poireau, hacher grossièrement la partie blanche, retirer la partie verte. Pelez les navets et les oignons, ajoutez-les à la poêle avec les haricots et la viande.

Étape 4

Cuire 30 minutes, puis ajouter le chou, les saucisses et les poireaux. Faire bouillir les pommes de terre séparément à la vapeur ou dans de l'eau salée.

Étape 5

Pour servir, placez la viande et les légumes sur un plat de service.

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