Pot lorrain

La description

La France est l'un des pays qui utilisaient traditionnellement des marmites pour préparer des plats simples et copieux, dont la merveilleuse variété depuis le Moyen Âge a plu aux paysans et aux rois. Par exemple, le pote est un ragoût épais de porc et de chou.

Cuisine

Étape 1

Versez le porc et le saindoux avec de l'eau dans un grand pot ou une casserole en argile à fond épais. Porter à ébullition, saler et cuire à feu doux pendant 30 minutes.

Étape 2

Ajouter les haricots lavés et cuire 2 heures.

Étape 3

Couper le chou en 4 parties, blanchir 3 minutes. dans de l'eau bouillante, puis sécher. Peler le poireau, hacher grossièrement la partie blanche, retirer la partie verte. Pelez les navets et les oignons, ajoutez-les à la poêle avec les haricots et la viande.

Étape 4

Cuire 30 minutes, puis ajouter le chou, les saucisses et les poireaux. Faire bouillir les pommes de terre séparément à la vapeur ou dans de l'eau salée.

Étape 5

Pour servir, placez la viande et les légumes sur un plat de service.