Salade de concombre et de chou pour l'hiver

Cookinero 24 avr. 2025

Recette classique de salade de chou avec ajout de concombre. Les ingrédients se marient parfaitement. La salade se marie bien avec tout type de plat d'accompagnement et peut également être une garniture intéressante pour les produits de boulangerie.

Comment cuisiner Salade de concombre et de chou pour l'hiver

Étape 1

Salade de concombre et de chou pour l'hiver

Coupez les concombres en morceaux semi-circulaires.

Étape 2

Salade de concombre et de chou pour l'hiver

Coupez les tomates en cubes.

Étape 3

Salade de concombre et de chou pour l'hiver

Hachez l'ail.

Étape 4

Salade de concombre et de chou pour l'hiver

Hachez les herbes.

Étape 5

Salade de concombre et de chou pour l'hiver

Râpez le chou, coupez l'oignon en demi-rondelles, râpez les carottes sur une râpe grossière. Placez tous les ingrédients hachés dans un bol profond, puis ajoutez les épices dans le bol.

Étape 6

Salade de concombre et de chou pour l'hiver

Mélangez les légumes et les épices, placez les ingrédients dans une casserole et ajoutez le vinaigre et l'huile végétale. Placez la poêle sur feu doux et laissez mijoter la salade pendant 40 à 50 minutes.

Étape 7

Salade de concombre et de chou pour l'hiver

Placez la salade dans un récipient stérilisé. Retournez le bocal fermé et couvrez-le d'une serviette. Laissez refroidir la salade à température ambiante. Après refroidissement, la préparation peut être conservée au réfrigérateur ou au garde-manger.

Salade de concombre et de chou pour l'hiver - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Oui, vous pouvez utiliser des concombres frais, mais les concombres à cornichons sont plus fermes et résistent mieux à la cuisson et au stockage. Si vous utilisez des concombres frais, coupez-les un peu plus épais pour préserver leur texture.
Correctement stérilisée et bien fermée, cette salade peut se conserver de 6 à 12 mois dans un placard frais et sombre. Une fois ouverte, conservez-la au réfrigérateur et consommez-la dans les 1-2 semaines.
Oui ! Cette salade est naturellement pauvre en glucides, mais pour une version encore plus light, vous pouvez réduire ou omettre les carottes si vous le souhaitez.
Absolument ! Du poulet grillé, du tofu ou des pois chiches peuvent être ajoutés après réchauffage pour un repas riche en protéines. Évitez de les ajouter avant la mise en conserve pour des raisons de sécurité.
Servez-la froide ou à température ambiante en accompagnement, ou réchauffez-la légèrement et accompagnez-la de pain croustillant ou de riz pour une option plus consistante.
La congélation n'est pas recommandée, car la texture des concombres et du chou deviendra molle après décongélation. La mise en conserve ou la réfrigération est préférable.
Oui, le vinaigre de cidre ajoute une saveur légèrement plus douce et convient parfaitement à cette recette. Utilisez-le en remplacement à quantité égale.
Divisez tous les ingrédients par deux pour moins de portions, mais gardez le même temps de cuisson. Assurez-vous que les pots sont bien stérilisés même pour de petites quantités.

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