Salade de concombre et de chou pour l'hiver

Name: Salade de concombre et de chou pour l'hiver
Total time: 1 h
Yield: 1
Cuisine: Russe, ukrainien
Ingredients: Poivron - 150 g; Chou rouge - 400 g; Oignons - 160 g; Carottes - 100 g; Concombre - 240 g; Tomate - 360 g; Ail - 40 g; Vinaigre de table 9% - 45 g; Huile végétale - 30 g; Sucre - 50 g

Cookinero 24 avr. 2025

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Recette classique de salade de chou avec ajout de concombre. Les ingrédients se marient parfaitement. La salade se marie bien avec tout type de plat d'accompagnement et peut également être une garniture intéressante pour les produits de boulangerie.

Comment cuisiner Salade de concombre et de chou pour l'hiver

Étape 1

Coupez les concombres en morceaux semi-circulaires.

Étape 2

Coupez les tomates en cubes.

Étape 3

Hachez l'ail.

Étape 4

Hachez les herbes.

Étape 5

Râpez le chou, coupez l'oignon en demi-rondelles, râpez les carottes sur une râpe grossière. Placez tous les ingrédients hachés dans un bol profond, puis ajoutez les épices dans le bol.

Étape 6

Mélangez les légumes et les épices, placez les ingrédients dans une casserole et ajoutez le vinaigre et l'huile végétale. Placez la poêle sur feu doux et laissez mijoter la salade pendant 40 à 50 minutes.

Étape 7

Placez la salade dans un récipient stérilisé. Retournez le bocal fermé et couvrez-le d'une serviette. Laissez refroidir la salade à température ambiante. Après refroidissement, la préparation peut être conservée au réfrigérateur ou au garde-manger.

Salade de concombre et de chou pour l'hiver - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je remplacer les concombres à cornichons par des concombres frais dans cette recette ?

Oui, vous pouvez utiliser des concombres frais, mais les concombres à cornichons sont plus fermes et résistent mieux à la cuisson et au stockage. Si vous utilisez des concombres frais, coupez-les un peu plus épais pour préserver leur texture.

Combien de temps puis-je conserver cette salade dans le placard ?

Correctement stérilisée et bien fermée, cette salade peut se conserver de 6 à 12 mois dans un placard frais et sombre. Une fois ouverte, conservez-la au réfrigérateur et consommez-la dans les 1-2 semaines.

Cette recette convient-elle à un régime pauvre en glucides ?

Oui ! Cette salade est naturellement pauvre en glucides, mais pour une version encore plus light, vous pouvez réduire ou omettre les carottes si vous le souhaitez.

Puis-je ajouter des protéines comme du poulet ou du tofu pour en faire un plat principal ?

Absolument ! Du poulet grillé, du tofu ou des pois chiches peuvent être ajoutés après réchauffage pour un repas riche en protéines. Évitez de les ajouter avant la mise en conserve pour des raisons de sécurité.

Quelle est la meilleure façon de servir cette salade ?

Servez-la froide ou à température ambiante en accompagnement, ou réchauffez-la légèrement et accompagnez-la de pain croustillant ou de riz pour une option plus consistante.

Puis-je congeler cette salade pour une utilisation ultérieure ?

La congélation n'est pas recommandée, car la texture des concombres et du chou deviendra molle après décongélation. La mise en conserve ou la réfrigération est préférable.

Puis-je utiliser du vinaigre de cidre au lieu du vinaigre blanc ?

Oui, le vinaigre de cidre ajoute une saveur légèrement plus douce et convient parfaitement à cette recette. Utilisez-le en remplacement à quantité égale.

Comment puis-je ajuster la recette pour une plus petite quantité ?

Divisez tous les ingrédients par deux pour moins de portions, mais gardez le même temps de cuisson. Assurez-vous que les pots sont bien stérilisés même pour de petites quantités.

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