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Filetto di merluzzo in panna acida

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Cookinero 23 ott 2025
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Filetto di merluzzo in panna acida

Il merluzzo è considerato un pesce magro ed è consigliato a chi è a dieta. A proposito, il merluzzo è un pesce sano, non solo per gli adulti, ma anche per i bambini. La carne di questo pesce contiene un'enorme quantità di vitamine necessarie per la crescita e lo sviluppo dell'organismo. La cosa più importante è che i piatti a base di merluzzo sono molto facili da preparare. E vengono sempre buonissimi. L'abbinamento ideale è pesce e verdure.

Come cucinare Filetto di merluzzo in panna acida

Passo 1

Filetto di merluzzo in panna acida

Preparate la salsa. Scaldare l'olio vegetale in una padella profonda. Aggiungere la cipolla. Lasciare sobbollire per 2-3 minuti. Poi aggiungete le carote, mescolate e lasciate cuocere per altri 3 minuti.

Passo 2

Filetto di merluzzo in panna acida

Aggiungere la farina alle verdure. Spegnete il fuoco e cospargete le verdure con un po' di farina. Mescolare bene per evitare la formazione di grumi. Aggiungere un po' d'acqua fino a formare una salsa di verdure liscia.

Fase 3

Filetto di merluzzo in panna acida

Aggiungere la panna acida alle verdure. Rimettere la padella sul fuoco e portare il contenuto a sobbollire. Aggiungere la panna acida e mescolare. Cospargere con spezie (sale e pepe) e aglio.

Fase 4

Filetto di merluzzo in panna acida

Preparare il pesce. Disporre con attenzione tutti i pezzi di merluzzo nella salsa di panna acida preparata. Coprite la padella con un coperchio e abbassate la fiamma al minimo. Cuocere per 20-25 minuti.

Filetto di merluzzo in panna acida - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi sostituire il pollock con altri pesci bianchi come il merluzzo o l'eglefino. Assicurati solo che i filetti siano di spessore simile per una cottura uniforme. Evita pesci grassi come il salmone o lo sgombro, poiché coprirebbero il sapore della salsa.
Sì, questo piatto si riscalda bene. Conserva gli avanzi raffreddati in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Riscalda delicatamente in una padella a fuoco basso, aggiungendo un goccio d'acqua o di latte se la salsa si è addensata troppo.
Assolutamente! Sostituisci semplicemente la farina 00 con una miscela per baking senza glutine 1:1, oppure usa l'amido di mais. Per l'amido di mais, usa metà della quantità di farina indicata e mescolalo prima con un po' d'acqua fredda per creare una crema prima di aggiungerlo al resto.
Sì, ma sappi che la consistenza della salsa a base di panna acida potrebbe cambiare leggermente durante lo scongelamento—potrebbe separarsi un po'. Congela in un contenitore ermetico per un massimo di 2 mesi. Scongela in frigorifero durante la notte e riscalda delicatamente in una padella, mescolando bene.
Questo piatto si abbina magnificamente con contorni semplici e amidacei che possano assorbire la deliziosa salsa. Pensa a purè di patate, riso bianco, pasta al burro o un buon pane rustico. Anche un'insalata verde semplice o fagiolini al vapore sono ottimi come contorno.
Sì, anche se cambierà il carattere del piatto. Per una versione senza latticini, puoi provare uno yogurt di soia o di cocco non zuccherato. Per un'opzione più ricca e non acida, panna fresca o crème fraîche andranno bene, ma aggiungi una spruzzata di succo di limone alla fine per simulare un po' di acidità.
Nessun problema! Aggiungi semplicemente un po' più di liquido. Scalda un po' di brodo vegetale, acqua, o anche un po' più di panna acida in una padella a parte e incorporalo nel tuo piatto un cucchiaio alla volta finché non raggiungi la consistenza desiderata. Evita di farlo bollire vigorosamente dopo aver aggiunto il liquido.

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