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Filete de abadejo en crema agria

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Cookinero 23 oct. 2025
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Filete de abadejo en crema agria

El abadejo se considera un pescado magro y se recomienda para quienes están a dieta. Por cierto, el abadejo es un alimento saludable no sólo para los adultos, sino también para los niños. La carne de este pescado contiene una gran cantidad de vitaminas necesarias para el crecimiento y desarrollo del organismo. Lo más importante es que los platos de abadejo son muy fáciles de preparar. Y siempre quedan muy ricos. La combinación ideal es pescado con verduras.

Cómo cocinar Filete de abadejo en crema agria

Paso 1

Filete de abadejo en crema agria

Hacer la salsa. Calentar el aceite vegetal en una sartén honda. Añadele cebolla. Dejar cocer a fuego lento durante 2-3 minutos. A continuación, añade las zanahorias, revuelve y cocina durante 3 minutos más.

Paso 2

Filete de abadejo en crema agria

Añade harina a las verduras. Apaga el fuego y espolvorea las verduras con un poco de harina. Remueve bien para evitar grumos. Añade una pequeña cantidad de agua para formar una salsa de verduras suave.

Paso 3

Filete de abadejo en crema agria

Añade crema agria a las verduras. Regresa la cacerola al fuego y deja que el contenido hierva a fuego lento. Añade la crema agria y revuelve. Espolvorear con especias (sal y pimienta) y ajo.

Paso 4

Filete de abadejo en crema agria

Preparar el pescado. Coloque con cuidado todos los trozos de abadejo en la salsa de crema agria preparada. Cubre la sartén con una tapa y reduce el fuego a bajo. Cocine durante 20-25 minutos.

Filete de abadejo en crema agria - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes sustituir el abadejo por otro pescado blanco como la merluza o el bacalao. Solo asegúrate de que los filetes tengan un grosor similar para que se cocinen de manera uniforme. Evita pescados grasos como el salmón o la caballa, ya que pueden overpower el sabor de la salsa.
Sí, este plato se recalienta bien. Guarda las sobras enfriadas en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Recalienta suavemente en la estufa a fuego bajo, añadiendo un chorrito de agua o leche si la salsa se ha espesado demasiado.
¡Absolutamente! Simplemente sustituye la harina común por una mezcla sin gluten 1:1 o usa maicena. En el caso de la maicena, usa la mitad de la cantidad de harina indicada y mézclala primero con un poco de agua fría para crear una pasta antes de añadirla a la sartén.
Sí, pero ten en cuenta que la textura de la salsa de crema agria puede cambiar ligeramente al descongelarse—puede separarse un poco. Congela en un recipiente hermético por hasta 2 meses. Descongela en el refrigerador durante la noche y recalienta suavemente en la estufa, mezclando bien.
Este plato combina muy bien con acompañamientos sencillos y con almidón que puedan absorber la deliciosa salsa. Piensa en puré de patatas, arroz blanco, fideos con mantequilla o pan crujiente. Una ensalada verde simple o judías verdes al vapor también son excelentes acompañamientos.
Sí, aunque cambiará el carácter del plato. Para una versión sin lácteos, puedes probar con yogur de soja o de coco natural sin endulzar. Para una opción más rica y menos ácida, la nata líquida o la crème fraiche funcionarán, pero añade un chorrito de limón al final para imitar la acidez.
¡No hay problema! Simplemente añade un poco más de líquido. Calienta un poco de caldo de verduras, agua, o incluso un poco más de crema agria en una sartén aparte y agrégaselo a tu plato de a una cucharada por vez hasta que alcance la consistencia deseada. Evita hervir vigorosamente después de añadir el líquido.

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