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Seelachsfilet in Sauerrahm

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Cookinero 23 Okt 2025
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Seelachsfilet in Sauerrahm

Seelachs gilt als magerer Fisch und wird für Personen auf Diät empfohlen. Übrigens ist Seelachs nicht nur für Erwachsene, sondern auch für Kinder eine gesunde Ernährung. Das Fleisch dieses Fisches enthält eine große Menge an Vitaminen, die für das Wachstum und die Entwicklung des Körpers notwendig sind. Das Wichtigste ist, dass die Zubereitung von Seelachsgerichten sehr einfach ist. Und sie sind immer sehr lecker. Die ideale Kombination ist Fisch mit Gemüse.

Wie man kocht Seelachsfilet in Sauerrahm

Schritt 1

Seelachsfilet in Sauerrahm

Machen Sie die Soße. Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne erhitzen. Fügen Sie Zwiebeln hinzu. 2–3 Minuten köcheln lassen. Als nächstes die Karotten hinzufügen, umrühren und weitere 3 Minuten kochen lassen.

Schritt 2

Seelachsfilet in Sauerrahm

Mehl zum Gemüse geben. Schalten Sie den Herd aus und bestäuben Sie das Gemüse mit etwas Mehl. Gründlich umrühren, um Klumpen zu vermeiden. Fügen Sie eine kleine Menge Wasser hinzu, um eine glatte Gemüsesauce zu erhalten.

Schritt 3

Seelachsfilet in Sauerrahm

Saure Sahne zum Gemüse geben. Stellen Sie die Pfanne wieder auf den Herd und bringen Sie den Inhalt zum Köcheln. Saure Sahne hinzufügen und umrühren. Mit Gewürzen (Salz und Pfeffer) und Knoblauch bestreuen.

Schritt 4

Seelachsfilet in Sauerrahm

Bereiten Sie den Fisch vor. Alle Seelachsstücke vorsichtig in die vorbereitete Sauerrahmsauce geben. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und reduzieren Sie die Hitze auf niedrig. 20–25 Minuten kochen lassen.

Seelachsfilet in Sauerrahm - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, Sie können Pollock durch andere weiße Fischsorten wie Kabeljau oder Schellfisch ersetzen. Achten Sie darauf, dass die Filets eine ähnliche Dicke haben, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Vermeiden Sie ölige Fische wie Lachs oder Makrele, da diese die Sauce überdecken würden.
Ja, das Gericht eignet sich gut zum Vorkochen. Bewahren Sie die abgekühlten Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage auf. Erwärmen Sie es behutsam auf dem Herd bei niedriger Hitze und fügen Sie bei Bedarf einen Schuss Wasser oder Milch hinzu, falls die Sauce zu dickflüssig geworden ist.
Absolut! Ersetzen Sie einfach das Weizenmehl durch eine glutenfreie 1:1-Mehlmischung oder verwenden Sie Maisstärke. Bei Maisstärke verwenden Sie die Hälfte der Mehlmenge und verrühren Sie diese zuerst mit etwas kaltem Wasser zu einer Mehlschwitze, bevor Sie sie in die Pfanne geben.
Ja, aber beachten Sie, dass die Konsistenz der Saucen auf Sauerrahm-Basis leicht verändern kann – sie kann sich ein wenig trennen. Frieren Sie es für bis zu 2 Monate in einem luftdichten Behälter ein. Tauen Sie es über Nacht im Kühlschrank auf und erwärmen Sie es vorsichtig auf dem Herd unter gutem Umrühren.
Dieses Gericht harmoniert hervorragend mit einfachen, stärkehaltigen Beilagen, die die köstliche Sauce aufnehmen können. Denken Sie an Kartoffelpüree, gedämpften Reis, Nudeln mit Butter oder knuspriges Brot. Ein einfacher grüner Salat oder gedämpfte grüne Bohnen sind ebenfalls passende Beilagen.
Ja, allerdings verändert das den Charakter des Gerichts. Für eine milchfreie Variante können Sie ungesüßten Joghurt auf Soja- oder Kokosbasis probieren. Für eine reichere, weniger säuerliche Variante eignen sich Sahne oder Crème fraîche, fügen Sie aber zum Ausgleich einen Spritzer Zitronensaft hinzu.
Kein Problem! Geben Sie einfach etwas mehr Flüssigkeit hinzu. Erwärmen Sie etwas Gemüsebrühe, Wasser oder auch etwas mehr Sauerrahm in einem separaten Topf und rühren Sie es löffelweise unter Ihr Gericht, bis es die gewünschte Konsistenz hat. Vermeiden Sie es, die Mahlzeit nach dem Hinzufügen von Flüssigkeit stark kochen zu lassen.

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