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Frittelle con ricotta in salsa cremosa e lamponi di Alena Solodovichenko

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Frittelle con ricotta in salsa cremosa e lamponi di Alena Solodovichenko
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Tempo di cottura: 1 ora
Porzioni: 6

Istruzioni di cottura passo dopo passo

Passo 1

Per preparare le frittelle, in una ciotola sbattete le uova, lo zucchero e il sale. Unite poco alla volta la farina, sempre mescolando, fino ad ottenere un impasto della consistenza della panna acida, aggiungete il latte e il burro, mescolate e lasciate per 15 minuti a temperatura ambiente. Ungere una padella riscaldata con il burro e cuocere le frittelle.

Passo 2

Per preparare la salsa cremosa, versare il latte in una casseruola, sciogliervi lo zucchero e la vaniglia. Aggiungere panna, burro, sale e tuorli d'uovo. Cuocete per 5 minuti, poi aggiungete la farina sempre mescolando. Far bollire fino a ebollizione.

Passaggio 3

Per preparare la salsa di lamponi, spolverate i lamponi freschi con lo zucchero, aggiungete un po' d'acqua e fate cuocere finché non saranno teneri. Sforzo.

Passaggio 4

Per preparare il ripieno, unire la ricotta con la panna acida, aggiungere la vaniglia e lo zucchero. Mescolare e avvolgere il ripieno nelle frittelle già pronte.Prima di servire, scaldare le frittelle e adagiare su un piatto sopra la salsa di lamponi e panna.

Ingredienti

500 ml di latte
3 cucchiai olio di semi di girasole
280 g di farina di frumento
1 cucchiaio. Sahara
1 cucchiaino anno
3 uova
50 g di burro
250 g di lamponi
100 g di zucchero
1 cucchiaino zucchero vanigliato
250 g di ricotta 2% di grassi
150 gr) Zucchero
600 g di panna acida
3 g di vaniglia
3 tuorli d'uovo
150 g di burro
150 g di latte
15 g di farina di frumento
75 g di zucchero
150 g di panna con il 38% di grassi
1 cucchiaino anno

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Frittelle Alena Solodovychenko Caffè "Kompot" Ripieno dolce per frittelle Le ricette dello chef Carnevale 2020
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