Funchoza alla coreana con verdure

Cookinero 4 mar 2025

L'insalata funchoza in stile coreano è un piatto asiatico con i famosi noodles "di vetro". È ricavato dall'amido dei fagioli mungo. La funchoza, come la pasta, può essere acquistata nei negozi. Preparare i noodles in casa seguendo una ricetta passo dopo passo non è affatto complicato. Quando si prepara il funchose in stile coreano con le verdure, non è necessario bollire i noodles. Basta semplicemente versarci sopra dell'acqua bollente. Il piatto coreano è tradizionalmente piccante perché preparato con spezie e salsa di soia.

Come cucinare Funchoza alla coreana con verdure

Passo 1

Funchoza alla coreana con verdure

Preparate le tagliatelle. Far bollire 2 litri di acqua in un bollitore o in una pentola. Mettete i noodles in una grande ciotola e copriteli con acqua bollente. L'acqua dovrebbe coprire tutti i noodles. Lasciare riposare per 7-8 minuti, seguendo le istruzioni di cottura riportate sulla confezione. Scolare le tagliatelle in uno scolapasta. Lasciare scolare bene l'acqua.

Passo 2

Funchoza alla coreana con verdure

Preparare la salsa. Mescolare tutti gli ingredienti per la salsa seguendo l'elenco.

Passo 3

Funchoza alla coreana con verdure

Tritare le verdure. Per le carote coreane è meglio usare una grattugia. Se non avete una grattugia del genere, tagliate semplicemente le carote, il cetriolo e il peperone a striscioline sottili.

Passo 4

Funchoza alla coreana con verdure

Preparare l'insalata. Mettere il funchose in una ciotola profonda. Aggiungere le verdure tritate e la salsa e mescolare. Lasciate riposare l'insalata per circa un'ora. Dopodiché potete servire il piatto in tavola.

Funchoza alla coreana con verdure - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi usare noodles di riso o soba come alternativa, ma regola i tempi di cottura seguendo le istruzioni sulla confezione.
Conservalo in un contenitore ermetico per un massimo di 2 giorni; i noodles potrebbero ammorbidirsi col tempo, quindi è meglio gustarlo fresco.
Sostituisci i noodles di vetro con zucchine spiralizzate o noodles shirataki per una versione a basso contenuto di carboidrati.
Sì, prepara gli ingredienti separatamente e combinali con la salsa appena prima di servire per mantenere la consistenza.
Prova ad aggiungere pollo grigliato, gamberi o tofu per un boost proteico mantenendo il piatto bilanciato.
Non è consigliato congelarlo, poiché i noodles e le verdure perderebbero consistenza una volta scongelati.
Un pelapatate normale o una mandolina possono creare strisce sottili, oppure puoi tagliare le verdure a julienne a mano.
Aggiungi più o meno gochujang (pasta di peperoncino coreana) o peperoncino in polvere per regolare il livello di piccantezza a tuo gusto.

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