Zuppa coreana "Yukidyan"

Cookinero 16 gen 2023

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Questa zuppa si serve così: si mettono in tavola una scodella di brodo caldo e ciotole di carne, verdure ed erbe aromatiche in modo che ogni commensale o familiare possa combinare a proprio piacimento gli ingredienti della zuppa.

Come cucinare Zuppa coreana "Yukidyan"

Passo 1

Sbucciate le carote e 1 cipolla, tritatele grossolanamente e cuocetele in una padella asciutta. Mettere la carne in una casseruola con acqua, portare a ebollizione, togliere la schiuma.

Passo 2

Aggiungere le verdure arrostite, pepe e sale. Cuocere per 2,5 ore Rimuovere la carne dal brodo. Filtrare il brodo. Aggiungi coriandolo macinato e peperoncino, mescola.

Passaggio 3

Nel frattempo sbucciate la seconda cipolla e tagliatela a semianelli. Rimuovere i semi dal peperone e tagliarlo a listarelle. Lavare le verdure e tritarle finemente. Sbucciare l'aglio e tagliarlo a fettine sottili. Cavolo tagliato a listarelle. Disporre le verdure e le erbe in ciotole separate.

Passaggio 4

Dividi la carne in fibre e mettila anche in una ciotola separata.
Metti in tavola una scodella di brodo caldo e ciotole di carne, verdure ed erbe aromatiche in modo che ogni commensale o familiare possa combinare a suo piacimento gli ingredienti della zuppa.