Petto di pollo in gelatina
cucinando
Passo 1
Bollire le uova di quaglia per 4 minuti e raffreddare immediatamente
Passo 2
Metti i petti, le cipolle, le carote, il sale in una casseruola, aggiungi acqua e cuoci per 30 minuti
Passaggio 3
Filtrare il brodo, raffreddare. Taglia il seno il più sottile possibile
Passaggio 4
Diluire la gelatina nel brodo fino a completa dissoluzione. Riscaldare ma non bollire
Passaggio 5
Mettere le fette di limone sul fondo di una teglia in gelatina, adagiarvi sopra i pettorali e i cetrioli tagliati nel senso della lunghezza. Versare il brodo in cui è sciolta la gelatina. Metti in un luogo fresco
Passaggio 6
Non appena l'aspic inizia a indurirsi, stendete le metà delle uova e versate il brodo fino all'orlo. Lasciare indurire
ingredienti
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