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Crevettes et calamars à la sauce crémeuse
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Poitrine de poulet en gelée
Instructions de cuisson étape par étape
Étape 1
Faire bouillir les œufs de caille pendant 4 minutes et refroidir immédiatement
Étape 2
Mettre les poitrines, les oignons, les carottes, le sel dans une casserole, ajouter l'eau et cuire 30 minutes
Étape 3
Filtrer le bouillon, refroidir. Couper les poitrines aussi fines que possible
Étape 4
Diluer la gélatine dans le bouillon jusqu'à dissolution complète. Chauffer mais ne pas faire bouillir
Étape 5
Disposez les tranches de citron au fond dans un plat en gelée, posez les magrets et les concombres coupés dans le sens de la longueur par dessus. Verser le bouillon dans lequel la gélatine est dissoute. Mettre dans un endroit frais
Étape 6
Dès que l'aspic commence à durcir, étalez les moitiés d'œufs et versez le bouillon à ras bord. Laisser durcir
Ingrédients
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