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Gelato senza latte

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Cookinero 25 febbraio 2025
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Gelato senza latte

Il gelato senza latte, con l'aggiunta di panna, risulta più arioso e morbido e non è affatto difficile da preparare in casa. Per un dessert al latte dal sapore cremoso, vi serviranno panna, uova, zucchero e vaniglia. È meglio usare la panna più densa possibile: in questo modo il gelato raggiungerà più velocemente la consistenza desiderata. Le uova devono essere il più fresche possibile perché non devono essere cotte.

Come cucinare Gelato senza latte

Passo 1

Gelato senza latte

Aggiungere un pizzico di sale agli albumi e montarli a neve ferma. Aggiungere lo zucchero ai tuorli e sbattere fino a ottenere un composto liscio. Montare la panna separatamente. Unire ai tuorli. Continuando a sbattere, aggiungere un po' di vaniglia. Aggiungere con cautela gli albumi montati a neve e mescolare il tutto fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Trasferire il composto ottenuto in un piccolo contenitore con coperchio ermetico e riporre nel congelatore. Per le prime 2 ore, montare il gelato ogni 25-35 minuti. Dopodiché, lasciatelo riposare per 60 minuti per consentirgli di indurirsi completamente.

Gelato senza latte - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi usare sostituti dello zucchero come stevia o eritritolo. Regola la quantità in base al livello di dolcezza che preferisci.
Questo gelato può essere conservato nel congelatore fino a 2 settimane. Assicurati che sia in un contenitore ermetico per evitare bruciature da congelamento.
Sì, se usi un dolcificante povero di carboidrati e gli altri ingredienti rispettano le tue esigenze dietetiche, questo gelato può essere a basso contenuto di carboidrati.
Assolutamente! Puoi aggiungere estratto di vaniglia, cacao in polvere o noccioline tritate per un sapore e una consistenza extra. Mescolali prima del congelamento.
Puoi sostituire la panna con crema di cocco o latte di cocco intero per una versione senza latte.
Per una consistenza più cremosa, assicurati che la panna sia ben montata prima di mescolare ed evita di mescolare troppo durante il congelamento.
Sì, puoi omettere le uova e usare solo panna montata e zucchero, anche se la consistenza potrebbe essere leggermente diversa.
Per minimizzare i cristalli di ghiaccio, assicurati che il contenitore sia ermetico e mescola il gelato ogni 30 minuti durante la fase iniziale di congelamento.
Sì, puoi raddoppiare gli ingredienti, ma assicurati che la ciotola di miscelazione e il contenitore per il congelatore siano abbastanza grandi da contenere il volume maggiore.
Lascia riposare il gelato a temperatura ambiente per 5-10 minuti prima di servirlo per ammorbidirlo leggermente e facilitare il porzionamento.

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